Zupa krem z pokrzywy

Może nie wszyscy wiedzą, że ten wszechobecny, popularny chwast – pokrzywa,

 ma niesamowicie cenne dla naszego organizmu właściwości.

Dostarcza nam sporych ilości żelaza, krzemu, wapnia, manganu, potasu, miedzi, witamin C, B, K, prowitaminy A (karotenu);

oczyszcza krew ze szkodliwych produktów przemiany materii;

przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organizmie;

oczyszcza układ trawienny, odprowadza złogi żółciowe, 

wpływa korzystnie na pracę trzustki, wątroby i żołądka;

obniża ciśnienie krwi, a także poziom cukru we krwi;

posiada właściwości zwiększania poziomu hemoglobiny

 i czerwonych krwinek w organizmie, 

w związku, z czym wskazana jest przy anemii i ogólnym osłabieniu organizmu;

uodparnia organizm;

usprawnia przemianę materii;

przywraca właściwy apetyt;

przeciwdziała wypadaniu włosów spowodowanych niedoborami.

O zbieraniu i przetwarzaniu pokrzywy warto pomyśleć na wiosnę,

 gdyż w tym czasie bardzo przydadzą się naszemu organizmowi wszelkie kuracje wzmacniająco – oczyszczające. 

Składniki na 4 porcje:

• ok. 100 g świeżej pokrzywy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 ziemniaków
• ok. 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki śmietany 18%
• 50 g żółtego sera, startego 
• sól i pieprz do smaku

Pokrzywę dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Odsączyć z nadmiaru wody i posiekać. Cebulę i czosnek obrać, i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju, aż się zeszkli. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Razem z cebulą wrzucić do garnka i zalać bulionem. Gotować do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane. Dodać posiekaną pokrzywę i gotować jeszcze ok. 5 minut. Całość zmiksować blenderem na krem. Dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać posypane startym serem. 

Smacznego! 

Babka dwukolorowa

Prostsza, pyszna, niezawodna... 
puszysta, lekko piaskowa i długo zachowuje świeżość... 

to moja propozycja na babę wielkanocną :)

Składniki na formę na babkę z kominem o średnicy 24-26 cm:

• 200 g oleju
• 6 jajek
• 300 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego lub rumowego
• 10 g kakao

Jajka utrzepać z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodawać powoli olej. Dodać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, aromat i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką, aż masa będzie gładka. 2/3 ciasta wylać do wysmarowanej tłuszczem formy. Do reszty ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać. Włożyć drugą część ciasta do formy, przemieszać widelcem jego warstwy. 

Piec 50-60 minut w 180 st.C do suchego patyczka.

Po upieczeniu dowolnie udekorować. Można babkę posypać cukrem pudrem, polukrować lub oblać polewą czekoladową. 

Smacznego!!

Jajka marynowane

Jajka które zachwycą gości nie tylko wyglądem ale i smakiem :)

Składniki na zalewę: 

• 6 jajek (lub więcej, w zależności od potrzeby)
• 2 duże buraki 
• 0,5 szkl. octu jabłkowego
• 1/3 szkl. cukru
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soli

Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. W międzyczasie buraki obrać i pokroić na plastry. Włożyć do garnka i zalać wodą tak, aby buraki były zakryte (maksymalnie 1,5 szkl. wody). Zagotować i odstawić do ostygnięcia. Ostygnięte buraki odcedzić i odmierzyć 1 szkl. wywaru. Do wywaru buraczanego dodać pozostałe przyprawy i zalać ułożone wcześniej w słoju jajka tak, aby były przykryte zalewą. Tak przygotowane jajka zakręcić i przechowywać w lodówce przez ok. 12 godz. do 3 dni. Im dłużej jajka będą się marynowały tym bardziej będą różowe w środku. Po odcedzeniu jajek z zalewy przez podaniem należy opłukać je pod bieżącą wodą, gdyż z cynamonu powstaje nieprzyjemny glut :) Pokrojone jajka podawać z majonezem lub innymi dodatkami. 

Smacznego!

 zródło: http://karmelowy.pl/marynowane-jajka-w-majonezie-na-lodeczkach-z-cykorii/

Groszki z cieciorki

Pyszna i zdrowa przekąska, która śmiało może zastąpić niezdrowe chipsy :)

Ale uwaga na zęby, groszki są bardzo twarde!

Składniki na 1 szkl. groszków: 

• puszka cieciorki*
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2-3 łyżeczki ulubionych przypraw

Cieciorkę odsączyć z wody i osuszyć lekko ręcznikiem papierowym, przełożyć do miski, wlać olej i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając, partiami dodawać przyprawy tak, aby wszystkie ziarna były obtoczone. Cieciorkę wyłożyć na dużą blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do temp. 170 st.C przez ok. 45 minut. 

Jeśli nie chcemy otrzymać zbyt twardych groszków trzeba skrócić czas pieczenia. Podczas pieczenia można spróbować i skontrolować twardość groszków, jeśli ich twardość i smak nam odpowiada, można przerwać pieczenie. 

*można użyć zwykłej cieciorki uprzednio mocząc ją w wodzie przez noc. 

Smażone jabłka w cieście kokosowym

Pyszne jabłka w cieście z dodatkiem kokosu.

Idealne na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub deser.

Składniki na 4 porcje: 

Ciasto: 

• 1 jajo
• 200 ml mleka
• 100-110 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Wszystkie składniki ciasta razem zmiksować. Powstanie rzadkie ciasto. 

Jabłka:

• 4 duże jabłka, umyte i obrane
• sok z 1/2 cytryny
• oleju rzepakowy do smażenia
• cukier puder do posypania

Całe jabłka wydrążyć tak, aby powstała dziura. Najlepiej posłużyć się odpowiednim do tego narzędziem. Następnie pokroić na plastry o grubości ok. 0,5 cm w ten sposób, aby każdy plaster miał dziurkę w środku. Pokrojone jabłka skropić sokiem z cytryny. 

Na patelni rozgrzać olej. Plastry jabłek maczać w cieście i smażyć na gorącym oleju z obydwu stron na złoty kolor.

Podawać posypane cukrem pudrem i ulubioną konfiturą. 

źródło: http://kuchnialidla.pl