Truskawki na cieście brownies pod pierzynką brzoskwiniową + wino Monte Santi

Lekkie, owocowe ciasto

 idealne do wina deserowego Monte Santi Original.

Truskawki na cieście brownies pod brzoskwiniową pierzynką...

Ciasto: 

•  2 jajka
• 50 g cukru
• 17 g mąki
• 25 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 

Jajka utrzepać ze szczyptą soli, w trakcie ubijania dodawać cukier. Kiedy jajka będą pulchne dodać mąkę i kakao przesiane z  proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (śr.22cm) wysmarowanej tłuszczem i piec w temp. 180 st. C przez 20 min. lub do suchego patyczka. 

Masa: 

• 3 brzoskwinie (obrać ze skórki)
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• 330 ml słodkiej śmietanki 30%
• cukier puder - do smaku
• 7 g żelatyny (1 łyżka)
• 35 g wody
• 0,4 kg truskawek

Żelatynę zalać wodą i pozostawić do napęcznienia. 

Brzoskwinie zblendować i dodać jogurt, dosłodzić do smaku. W osobnej misce śmietankę ubić na sztywną pianę. Do ubitej śmietany dodać masę przoskwiniowo-jogurtową i delikanie wymieszać. 

Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub włożyć na kilka sekund do mikrofali, aby była płynna. Uwaga! nie wolno zagotować żelatyny. 

Rozpuszczoną żelatynę dodać do powstałej wcześniej masy i wymieszać. 

Formę w której piekło się ciasto umyć, osuszyć i wyłożyć folią spożywczą. Włożyć do foremki upieczone ciasto, na nie poukładać truskawki i zalać masą brzoskwiniową. Wstawić do lodówki, aby masa stężała. 

Wierzch ciasta po stężeniu można dowolnie udekorować.