18 czerwca 2013

Rolada kokosowa


Pyszna i łatwa w wykonaniu rolada, wyszperana u Anyżkowo
przypominająca w smaku znany nam batonik kokosowy :)


Składniki na biszkopt: 
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. mąki
  • 60 g stopionego masła lub oleju
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania należy stopniowo dodawać cukier. Ciągle trzepiąc dodawać po jednym żółtku. Dodać masło i zmiksować. Wsypać przesianą mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Wylać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez ok. 15 min. w temp. 180 st.C. Biszkopt zwinąć w roladę wraz ze ściereczką i pozostawić do ostygnięcia.

Składniki na krem kokosowy:
  • 3 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. cukru
  • 1 budyń śmietankowy
  • 200 g masła
  • 200 g wiórków kokosowych
W garnku zagotować 2,5 szkl. mleka, wsypać cukier i wiórki. Gotować 10 minut. Dodać pokrojone masło i wymieszać. W reszcie mleka wymieszać budyń i dodać do gorącej masy kokosowej. Podgrzewać aż do zgęstnienia. Ostudzoną masą posmarować biszkopt. 
Wierzch dowolnie udekorować. Schłodzić w lodówce min. 3 godz.  

Smacznego!


06 czerwca 2013

Chleb ze słonecznikiem


Kolejny pyszny domowy chlebek na zakwasie 
z dodatkiem nasion słonecznika i siemienia lnianego. 

Składniki na 1 chleb: 

Dzień przed pieczeniem chleba przygotować zaczyn:
  • 3/4 szklanki mąki luksusowej (typ 550)
  • 1/3 szklanki mąki żytniej razowej
  • 2/3 szklanki wody
  • 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki zmieszać w naczyniu. Owiń szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na całą noc. 


Następnego dnia przygotować:

  • 2 szklanki mąki luksusowej
  • 1/2 szklanki wody
  • 30 g nasion obłuskanego słonecznika
  • 30 g nasion uprażonego siemienia lnianego
  • 1 łyżkę oliwy
  • 1 łyżeczka soli

Do zaczynu resztę składników. Wymieszać do połączenia. Odstawić do wyrośnięcia. Po godzinie ciasto zagnieść. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posypać delikatnie mąką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do nagrzanego do 220 st.C piekarnika i piec 20 min. po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190 st.C i piec kolejne 20 minut. 
Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia i wyjąć chleb z formy. Dalej studzić chleb na kratce. 

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...