28 kwietnia 2013

Ryż smażony z warzywami


Szybka i prosta w wykonaniu propozycja na obiad dla tych, 
którzy przepadają za tzw. chińszczyzną :)

Składniki na porcję dla 2 osób: 
  • pierś z kurczaka
  • 1/2 szkl. suchego ryżu
  • 3 szkl. rosołu (w ostateczności buliony w kostki rosołowej)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • przyprawa Gyros
  • 1 duża cebula
  • 1/3 opakowania mrożonki warzywa do potraw chińskich
  • 1/2 szkl. kukurydzy
  • pieprz czarny lub cayenne
  • sos sojowy jasny
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka. Mięso wrzucamy na rozgrzaną głęboką patelnię (najlepiej użyć woka) i smażyć. Doprawić Gyrosem i smażyć do momentu, aż mięso odparuje z wody. Do mięsa wrzucamy pokrojoną cebulę i mrożoną mieszankę warzywną. Chwilę poddusić mieszając. Dodać kurkumę, suchy ryż i podlać częścią rosołu. Dusić pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Kiedy ryż wchłonie płyny podlać kolejną porcją rosołu. Postępować tak do momentu, aż ryż będzie miękki. Dodać kukurydzę. Doprawić pieprzem i sosem sojowym do smaku. 

Smacznego! 


23 kwietnia 2013

Tarta na cieście francuskim z pieczarkami


Ciasto francuskie jest bardzo uniwersalne i można wykorzystać go na wiele sposobów... 
nadaje się do dań na słono jak i słodkich wypieków. 
Dzisiejsza propozycja to pomysł na szybki, łatwy i smaczny obiad :)


Składniki na porcję dla 2 osób:
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 250 g pieczarek
  • duża cebula
  • kawałek pora
  • 50 g sera żółtego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól i pieprz do smaku

Pieczarki obrać, przekroić na pół, a później w plasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka i udusić na łyżce oleju na patelni z pieczarkami. Dodać kurkumę i słodką paprykę, doprawić solą i pieprzem. Por pokroić w krążki i dodać do pieczarek. Krótko poddusić i odstawić do ostudzenia. W międzyczasie formę do tarty wyłożyć ciastem francuski i ponakłuwać widelcem. Ciasto upiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C, aż będzie złote (ok.20 minut).
Gdy pieczarki z cebulą są już przestygnięte dodać połowę sera żółtego i wymieszać. Tak przygotowane nadzienie wyłożyć na upieczone ciasto, posypać pozostałym serem żółtym i zapiec w piekarniku przez kolejne 10 minut, aż nadzienie się podpiecze a ser roztopi.

Smacznego!







Czas na ciasto francuskie






20 kwietnia 2013

Chleb z brązowym ryżem i thang zhong


Kolejna wspólna akcja pieczenia chleba :) 
Tym razem organizatorką była Amber, a piekliśmy 



składniki na dwa bochenki w foremce keksowej

thang zhong:
  • 30g mąki chlebowej
  • 150g mleka
Mleko i mąkę umieścić w garnku. Wymieszać trzepaczką i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż całość zacznie gęstnieć. Zestawić z ognia i odstawić do wystudzenia.

pozostałe składniki:
  • 480g maki pszennej chlebowej typ 650
  • 30 g mleka w proszku
  • 40 g cukru
  • 8 g soli
  • 8 g drożdży instant lub 20 g drożdży świeżych
  • 200 g mleka
  • 170 g thang zhong
  • 40 g masła 
  • 180 g brązowego ugotowanego ryżu, niesolonego, ostudzonego (niestety ja nie miałam brązowego ryżu, więc użyłam białego)

W misce umieścić wszystkie składniki ciasta, oprócz ryżu i masła. Wyrabiać ok 5 minut. Dodać masło i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące. Dodać ryż i wyrabiać, aż równomiernie rozłoży się w cieście. Utworzyć z ciasta kulę i umieścić ją w wysmarowanej tłuszczem misce. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut. Wyjąć ciasto na blat i podzielić na dwa bochenki.Umieścić ciasto w formach wyłożonych papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. 
Piekarnik nagrzać do 190 st.C. Piec chleby ok. 35 minut. Jeżeli za szybko się zrumienią można przykryć folią aluminiową. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.


Łódeczki, czyli jajko sadzone w parówce

Kolejna odsłona jajka sadzonego :) 
Ten wariant na pewno zaskoczy domowników podczas śniadania!
Jajko wcale nie musi być nudne. 


Składniki na 1 porcję: 

  • 2 parówki drobiowe odtłuszczone
  • 2 jajka
  • łyżka masła
  • sól i pieprz

Parówki rozcinamy przez środek starając się nie porozcinać brzegów. Wspomagając się wykałaczkami powkładać je w parówkę w dwóch miejscach, aby rozchylić brzegi parówki i uzyskać kształt "oka". Tak przygotowane parówki przekładamy na rozgrzaną patelnię z roztopioną łyżką masła i delikatnie w środek każdej wbijamy jajko. Doprawiamy solą i pieprzem, i smażymy pod przykryciem, aż białko z wierzchu się zetnie a żółtko wciąż pozostaje płynne. 

Smacznego!





17 kwietnia 2013

Test Ciśnieniowego Ekspresu Do Kawy First Austria

Firma First Austria z siedzibą w Bielanach Wrocławskich na polskim rynku istnieje od 17 lat. Przedmiotem działalności firmy jest sprzedaż sprzętu audio i drobnego AGD importowanymi od austriackiej firmy Timetron Warenhandels Gmbh z Wiednia.

W skład oferty firmy wchodzą urządzenia z wielu segmentów - od przenośnych telewizorów, poprzez suszarki i odkurzacze, aż po wysokiej klasy sprzęt Hi-Fi. Posiadają bogatą ofertę artykułów gospodarstwa domowego, przyrządów do modelowania i strzyżenia włosów oraz najróżniejszych akcesoriów łazienkowych. Również pasjonaci gotowania na pewno znajdą coś dla siebie spośród sokowirówek, blenderów, kuchenek, opiekaczy, ekspresów do kawy i innych. Miłośników muzyki zainteresują natomiast wieże i odtwarzacze przenośne.

Artykuły marki First Austria są dostępne zarówno w dużych sieciach handlowych, sprzedaży internetowej, jak i małych sklepach oferujących sprzęt RTV i AGD. Produkty First Austria łączą w sobie austriacką jakość oraz przystępną, polską cenę. Wyróżnia je ciekawy design oraz duża funkcjonalność.

Firma spełnia wszystkie ustawowe wymogi dotyczące ochrony środowiska, co jest poświadczone certyfikatem "Firma przyjazna środowisku".


Wszystkie produkty objęte są 2 letnią gwarancją producenta.

źródło: First Austria

Na swojej stronie producent deklaruje:

Atrakcyjna cena

Produkty First Austria to propozycja dla tych, którzy poszukują taniego sprzętu RTV i AGD.

Wysoka jakość

Wszystkie nasze produkty odznaczają się dobrą jakością wykonania i trwałością materiałów.

Niezwykły design

Ciekawe wzornictwo sprzętów First Austria sprawia, że dobrze komponują się w każdym otoczeniu.








Dzięki uprzejmości firmy First Austria od miesiąca mogę testować ciśnieniowy ekspres do kawy o mocy 15 bar. 
Model FA 5476-1


Cechy ekspresu:
  • ciśnienie pompy 15 bar
  • dysza pary do spieniania mleka
  • odłączany filtr ze stali nierdzewnej
  • dodatkowy filtr pad, na kawę w saszetkach
  • miarka z ubijakiem do kawy
  • wyjmowany pojemnik na wodę o pojemności 1,25l
  • lampka kontrolna pracy urządzenia
  • moc: 1050W
  • 230V; 50Hz










WYGLĄD

Ekspres jest całkiem ładny. Elegancki design i klasyczny kolor czerni połączony z elementami ze stali nierdzewnej na pewno wpasuje się w wygląd każdej kuchni. Urządzenie ma zgrabny kształt i właściwy rozmiar. Przedni panel obudowany jest materiałem ze stali nierdzewnej, na którym znajdują się przełączniki włączania i wyłączania ekspresu, tryb parzenia kawy i uruchamiania dyszy do spieniania mleka, oraz pokrętło sterujące. Dodatkowo włączniki wyposarzone są w lampki kontrolne, dzięki którym wiemy kiedy urządzenie jest gotowe do użycia. Po ustawieniu w porządanym miejscu ekspres sprawia wrażenie solidnego i stabilnego. Obudowa wykonana z plastiku. Po dłuższym czasie użytkowania niestety widać ślady zarysowań od kubka na podstawce. Za to łatwy do czyszczenia, wystarczy przetrzeć wilgotną ściereczką. 





                                                                                         CENA EKSPRESU 
Ekspres dostępny w dużych marketach lub sklepach internetowych. Cena waha się w granicy ok. 250 zł i w relacji z jakością idzie w parze. 
Trzeba dodać, że w tej cenie znajdziemy niewiele ekspresów ciśnieniowych o takiej mocy jaką ma ten, czyli 15 bar. W szczególności parzący nie tylko kawę sypaną, ale również z szeroko dostępnych na rynku padów. 
Porównawszy cenę ekspresu do innej, znanej na rynku marki, to koszt ok. 500 zł z dokładnie takimi samymi parametrami.









JAKOŚĆ I WYGODA UŻYTKOWANIA

Po przewertowaniu krótkiej instrukcji obsługi, a następnie poznaniu w praktyce funkcji ekspresu, można powiedzieć, że jest prosty i bez problemowy w obsłudze.
Dzięki ciśnieniu dyszy 15 bar, ekspres gwarantuje nam prawidłowe parzenie kawy i uzyskanie intensywnego aromatu. 
Wyjmowany i dość duży pojemnik na wodę znacznie ułatwia użytkowanie ekspresu. Dodatkowo posiada klapkę, która zabezpiecza wodę przed zanieczyszczeniami z powietrza.
Dysza do spieniania mleka jest ruchoma i łatwa w demontażu, co umożliwia umycie jej pod bieżącą wodą, kiedy przestajemy korzystać z urządzenia. Dzięki niej w kilka sekund mamy podgrzane i spienione mleko do cappuccino, caffe latte czy innego kawowego napoju jaki sobie wymarzymy.
Dużym plusem dla ekspresu jest to, że sami decydujemy jaką ilość kawy parzymy, jednak przy tym musimy pilnować i wyłączyć ekspres w momencie, kiedy uzyskamy porządaną ilość kawy, aby nie przelała się w filiżance. 


 W wyposarzeniu ekspresu znajdują się dwa sitka do parzenia kawy. Jedno płytkie przeznaczone do parzenia kawy z tzw. padów, czyli potocznie mówiąc kawy w saszetkach (podobne do herbat w okrągłych torebkach, nie mylić z kawą rozpuszczalną 3w1). Znakomicie sprawuje się również do parzenia jednej filiżanki kawy. Drugie sitko jest głębsze, na kawę w ilości odpowiadającej do zaparzenia dwóch jednocześnie. Jednak tą możliwość możemy wykorzystać, gdy parzymy kawę wprost do filiżanek. Większe naczynka nie zmieszczą się w przestrzeni przeznaczonej na parzenie kawy, gdyż wysokość ekspresu na to nie pozwala. Dodatkowo zdejmowana podstawka z ociekaczem umożliwia nam parzenie kawy wprost do naszego ulubionego kubka, gdyż w ten sposób zyskujemy dodatkową przestrzeń pod sitkiem z kawą. 
Duże sitko pozwoli na zaparzenie mocnego espresso jego wielbicielom. 
W dozowaniu kawy pomaga nam załączona do zestawu łyżka wraz z ubijakiem. To praktyczny i przydatny gadżet, ułatwiający aplikację kawy do sitka.
Uchwyt i samo jego zamocowanie, na początku może być nieco problematyczne, gdyż ciężko na wyczucie natrafić w odpowiednie miejsce :) Lecz po kilku dniach doszliśmy do wprawy i nie sprawiało nam to dalszych problemów. Jednakże mocując uchwyt z sitkiem wypełnionym kawą, ekspres trzeba przytrzymać, aby "wkręcić" uchwyt w porządaną pozycję. Tak samo należy postępować przy demontażu uchwytu po zrobieniu kawy. Jednak według mnie świadczy to o solidności wykonania i pewności, że sitko szczelnie przylega do uszczelki w urządzeniu.









Parzenie kawy w tym ekspresie jest banalnie proste.. wystarczy wlać do pojemnika wodę, włączyć urządzenie, w międzyczasie, gdy ekspres się nagrzewa, do wybranego sitka nasypać ulubionej, najlepiej świeżo mielonej kawy, przekręcić pokrętło na parzenie i po chwili możemy cieszyć się smaczną i aromatyczną kawą. 




Zrobienie Caffe Latte wymaga od nas już więcej wysiłku. Ale efekt, który uzyskamy na pewno wynagrodzi nam ten trud i zachwyci każdego. Niestety nie mogę powiedzieć, że zrobienie tej kawy przy pomocy ekspresu będzie szybsze, mniej skomplikowane czy łatwiejsze niż w tradycyjny sposób. Tutaj po spienieniu mleka przed zaparzeniem kawy trzeba chwilę odczekać, również należy zdemontować spieniacz i umyć go najlepiej od razu. W przeciwnym wypadku w dyszy mogłyby namnażać się niechciane bakterie, a zaschnięte mleko uniemożliwiłoby przepływ wody i gorącego powietrza. Nie mniej jednak Caffe Latte zrobiona przy pomocy tego urządzenia smakuje, jak i prezentuje się, świetnie. 

CZYSZCZENIE 

Czyszczenie ekspresu jest łatwe. Wystarczy wilgotna ściereczka, aby pozbyć się zabrudzeń po kawie. Wszystkie elementy są łatwe w demontażu i myciu. Dyszę do spieniania mleka wystarczy lekko pociągnąć w dół, aby spadła z gumowej uszczelki i opłukać pod bieżącą wodą, pozostałe elementy dyszy czyścimy za pomącą wilgotnej ściereczki. 


Uchwyt jak i filtry wykonane ze stali nierdzewnej także nie sprawiają problemu przy czyszczeniu. Pozostałość kawy wyrzucamy do kosza, a sitko i uchwyt myjemy pod bieżącą wodą z odrobiną płynu do mycia naczyń, odkładamy do wysuszenia i już. Parzenie kawy jak i mycie elementów ekspresu zajmuje kilka minut.                                a                                                                                                                                   a

OPAKOWANIE

Ekspres był solidnie zapakowany i zabezpieczony przed uszkodzeniem


PODSUMOWANIE

Plusy:
  • relacja ceny do jakości, czyli urządzenie dostępne "na każdą kieszeń" 
  • solidny w wykonaniu
  • ładny, uniwersalny wygląd
  • łatwość w obsłudze
  • kontrolki sygnalizujące gotowość do działania
  • duży pojemnik na wodę
  • 2 sitka
  • łyżka z ubijakiem
  • sami decydujemy ile kawy parzymy
  • solidnie wykonane elementy ze stali nierdzewnej
  • zdejmowana podstawka pod filiżankę
  • dysza do spieniania mleka
  • parzenie dwóch filiżanek kawy w tym samym momencie
  • parzenie kawy trwa chwilę


Minusy: 
  • mimo solidnej obudowy przy montażu i demontażu uchwytu z sitkiem należy przytrzymać urządzenie
  • początkowo wrażenie głośnej pracy urządzenia
  • zbyt nisko umiejscowiona dysza do spieniania mleka, co czasami jest problematyczne przy wyższej szklance
  • mała przestrzeń pomiędzy podstawką a uchwytem, co uniemożliwia użycia dużego kubka




16 kwietnia 2013

Kefir domowy


Nie od dziś wiadomo, że to co przygotujemy sami jest o niebo smaczniejsze, 
i na pewno zdrowsze, niż produkty gotowe, dostępne w sklepach. 
Zachęcam do samodzielnego zrobienia pysznego kefiru.  


Składniki na ok. 1,3 l kefiru: 
  • 1 litr mleka świeżego
  • 1 mały kefir naturalny z żywymi kulturami bakterii 200 g (bez dodatku mleka w proszku i innych zagęstników!)
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (wg. upodobań, można pominąć)

Mleko zagotować i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Gdy mleko przestygnie do ok. 45-50 st.  (można sprawdzić palcem) i nie będzie parzyło można dodać ok. szklankę kefiru i wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Już możemy cieszyć się, że za ok. 24 godziny będziemy mogli pić przepyszny domowy kefir :)

Do tak przygotowanego kefiru można dodać ulubione owoce, wykorzystać do surówek lub wspomóc się nim kiedy dopadnie Was mały głód :) 

Smacznego! 


14 kwietnia 2013

Magiczne ciasto


Magiczne ciasto zawdzięcza swoją nazwę, dzięki temu, co się z nim dzieje podczas pieczenia. A mianowicie z ciasta oddzielają się warstwy... 
którymi są, budyń i lekki biszkopt. 
Ciasto jest przepyszne, lekkie, z budyniową masą.
Wprost rozpływa się w ustach.  
Szybkie i idealne na niedzielny deser. 

Składniki: 
  • 5 jajek
  • 180 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 180 g margaryny
  • 100 g czekolady ( zamiast czekolady można dodać 50 g kakao)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 100 g posiekanych orzechów
  • 0,5 l mleka
  • 6 łyżek mąki pszennej

Białka oddzielić od żółtek. Margarynę rozpuścić z czekoladą i kakao. Odstawić do ostudzenia. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Żółtka utrzepać z cukrem i cukrem waniliowym, ciągle miksując dodawać mleko, roztopioną margarynę z czekoladą, mąkę i orzechy. Delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x20 lub wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Piec ok godziny w 170 st.C do momentu kiedy ciasto nie będzie się trzęsło przy poruszeniu blaszką. Ostudzić i posypać cukrem waniliowym. Schłodzić w lodówce. 

Smacznego!

* nie przestraszcie się, że ciasto jest bardzo rzadkie - takie powinno być :) dlatego też, najlepiej piec je w szczelnej formie, aby nie wypłynęło. 
** na dużą blachę należy podwoić ilość składników. 


12 kwietnia 2013

Leczo


Leczo - danie szybkie, proste, a że warzywne - to zdrowe! 

Składniki na 4 porcje: 
  • 2 duże cebule
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 3 papryki, najlepiej różnokolorowa
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g kiełbasy (u mnie parówki)
  • 2 łyżki Vegety
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 g pomidorów, sparzonych, bez skórki lub koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Cebulę pokroić w piórka i poddusić na oleju, aż lekko się zeszkli. Przełożyć do garnka. Cukinię bardzo dobrze umyć i pokroić w grubą kostkę. Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ósemki. Kiełbasę pokroić w kostkę. 
Do garnka z cebulą włożyć paprykę, cukinię i pomidory. Lekko poddusić pod przykryciem, dodać kiełbasę i rozgnieciony czosnek, przyprawić do smaku Vegetą i pieprzem. 
Całość dusić 15-20 min. aż warzywa staną się miękkie. 

Smacznego!



10 kwietnia 2013

Akcja pieczenia chleba "w ciemno" czyli Pane al Cioccolato – włoski chleb czekoladowy



Pewna Anna Maria z bloga Kucharnia wymyśliła sobie akcję, której ideą było pieczenie tego oto chleba na całym świecie przez osoby nie znające się. Do wspólnego pieczenia chleba zgłosiło się wiele osób, w tym ja :) 
Wszyscy korzystaliśmy z jednego i tego samego przepisu na chleb. 
Mój wyszedł taki..... pyszny, mocno kakaowy, z dużymi kawałkami gorzkiej czekolady. 
Jak każdy chleb na zakwasie wymaga cierpliwości... 

Składniki na 1 foremkę keksową.

Zaczyn
  • 28 g (2 łyżki) aktywnego zakwasu
  • 32 g (1/4 szkl.) mąki chlebowej 
  • 18 g wody o temp. pokojowej
Wszystkie składniki zaczynu wymieszać razem, aby dokładnie się połączyły.
Umieścić w misce i nakryć folią kuchenną. Odstawić w temperaturze pokojowej na ok. 8 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby rano mieć gotowy do pracy zaczyn.

Ciasto właściwe
  • cały, wcześniej przygotowany zaczyn
  • 400 g mąki chlebowej (3 szkl.)
  • 250 g wody (1 szkl.)
  • 70 g miodu (4 łyżki)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 25 g kakao (4 łyżki)
  • 1/4 łyżeczki suchych drożdży (1 gram) 
  • 1 łyżka soli
  • 80 g czekolady, grubo posiekanej
Wszystkie składniki - z wyjątkiem czekolady - zagnieść razem, aby dokładnie się połączyły (używając miksera, wyrabiać na średnich obrotach) aby gluten się uwolnił. Wyrabiać ok. 8-10 minut. Odstawić na 5 minut, aby ciasto "odpoczęło", a następnie dodać posiekaną czekoladę i dokładnie zagnieść - ok. 1 minuty.

Przełożyć ciasto do dużej, lekko natłuszczonej misy, nakryć folią i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny (powinno być ładnie wyrośnięte, czasem zajmie to mniej czasu, czasem trzeba dać ciastu czas i cierpliwie poczekać dłużej).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i podzielić na 2 części*.

Każdą z części uformować na kształt kuli i odstawić, by odpoczęły na kolejne 30 minut.

Po tym czasie nadać ciastu pożądany kształt - podłużnego lub owalnego bochenka, jak kto woli. Przełożyć do koszyka do pieczenia lub formy - w zależności od tego, w czym chleb będzie pieczony.

Odstawić do końcowego wyrastania na 2,5 godz. - 3 godz. Chleby powinny ładnie wyrosnąć, podwoić swoją objętość. Ponownie, należy dać im na to czas i cierpliwie czekać, jeśli rosną za wolno**.

Piekarnik nagrzać do temperatury 205 stopni. Na dnie piekarnika ułożyć żaroodporne naczynie wypełnione szklanką wody - będzie parowała w trakcie pieczenia, dzięki czemu skórka stanie się chrupiąca.
Piec 35-40 minut. Można sprawdzić patyczkiem czy chleb jest już gotowy.
Upieczony chleb studzić przynajmniej 1 godzinę.

* z tej porcji składników upiekłam 1 chleb w średniej wielkości foremce keksowej.
**mój sposób na wyrastanie chleba: nagrzewam lekko piekarnik do max. 50st.C wyłączam i stawiam gotowe do wyrastania chleby. Kiedy chlebki wyrosną do porządanej wielkości włączam piekarnik na odpowiednią temperaturę i piekę 5 minut dłużej niż podaje przepis. 







Wraz ze mną piekli: 

Agnieszka - from R'dam with love
Olcik - O chlebie i nie tylko
Renata Sharman - Forks'N'Canvas
Wiewióra - Dzieje kuchennej Wiewióry
Ralpheek - Old White Table 
Gospodarna Narzeczona - Na kruchym spodzie 
Kabamaiga - Sto kolorów kuchni
Łucja - Fabryka kulinarnych inspiracji
Rafał - Pan Wędzonka  
Bernika - Mój kulinarny pamiętnik
Ola - 2 smaki  
Wisła - Zapach chleba
Ula - Dzika pycha
Amber - Kuchennymi drzwiami
Mela - Pierwsze primo! 
Joanna - Smacznie z Joanną 
Kaś -  Bake&Taste
Magda - MadziaŁyga  
Kasia - Sur Nos Tables
Joanna - Różowa Kuchnia 
 Monika - Mimo-za-Monika
Anka Gmurczyk - Zaraz Ci coś ugotuję 
Grażyna - Grażyna gotuje 
Ania - Bajkorada 
Janiolka - Eksperyment sobotni
Jola - Nasze życie od kuchni 
Margarytka - Kulinarne szaleństwa Margarytki 
Jolanta - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię
Paulina - W kuchni na Stalowej  
Lidia - Kucharzenie i Pieczenie 
Olimpia - Pomysłowe Pieczenie 
Ewa - MojeTworyPrzetwory
Siarenka - Siarenka kulinarnie   
Ewelina - Around the Kitchen Table
Ptasia - Coś niecoś 
Monika - Life by Chrupka
Kasia - Kasia Gotuje  
Ola - Sunday Bake
Adrijah - Breakfast
Klaudyna - Ziołowy Zakątek 
Joanna - Kaczodajnia 
Bee - Magazyn Kuchenny
Ola Mała - Na bogato!  
Joanna - Notatki kulinarne 
MamaKini i Kinia W garze mieszane 
Kasia Zapiski kulinarne 
Anna-Maria KUCHARNIA


Zapraszam również do obejrzenia galerii na FB , gdzie możecie zobaczyć pozostałe chleby :)

08 kwietnia 2013

Tort Delicja


Wertując przepisy natrafiłam na ten tort i postanowiłam, że stanie on na moim Wielkanocnym stole. W rezultacie zrobiłam takie dwa :)
Dziś, kiedy zapomnieliśmy już o innych słodkościach, chciałabym podzielić się z Wami tym pysznym ciastem. Świetnie sprawi się jako ciasto na niedzielne popołudnie, jak również jako wykwintny tort. W smaku bardzo przypominające dobrze nam znane Delicje - ciasteczka z galaretką w czekoladzie :)
Przepis może wygląda na skomplikowany, ale w praktyce taki nie jest, więc polecam :)



Ciasto:
  • 200 g masła, miękkiego 
  • 180 g cukru, drobnego 
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii) 
  • 4 jajka 
  • 350 g mąki pszennej tortowej 
  • 50 g mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu lub maślani, ogrzanych do temperatury pokojowej 
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch, ciągle miksując dodawać po jednym jajku. Następnie po łyżce mąki wymieszanej z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Wyłożyć o tortownicy o średnicy ok. 26 cm piec ok. 45 minut w temp. 180st.C do suchego patyczka.

Poncz pomarańczowy: 
  • 200 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
lub
  • 100 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego) 
  • 50 ml likieru pomarańczowego (np. Cointreau) 
  • 50 ml zaparzonej herbaty (ostudzonej)

Przełożenie:

  • około 300 g dżemu pomarańczowego (np. z kawałkami skórek)*
  • 100 ml likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego 
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
* dżem miałam domowy i bardzo gęsty, więc pominęłam likier, sok i mąkę ziemniaczaną

Polewa czekoladowa: 
  • 125 g masła
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorzkiego kakao
  • 2-3 łyżki gorącej wody
  • 1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Masło przełożyć do garnuszka i rozpuścić, dodać cukier puder, mieszać, aż powstanie jednolita masa (uwaga! nie zagotować!) dodać kakao i rozpuszczoną żelatynę. Mieszać do momentu, aż uzyskamy gładką polewę. 

Można wykonać bardzie wykwintną wersję polewy z czekolady używając: 

  • 1/4 szklanki gorzkiego kakao
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki brązowego cukru (może być biały)
  • 250 ml śmietanki kremowej 30%
  • 200 g ciemnej czekolady
Kakao, cukier i wodę wymieszać. Śmietankę zagotować i dodać wcześniej wymieszane kakao z wodą i cukrem. Trzymać na małym ogniu do momentu, aż wszystko się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu, aż czekolada się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia. 

Wykonanie: 

Ciasto przekroić na 3 blaty. Kolejno blaty ciasta nasączać ponczem i smarować dżemem. Postępować tak z każdym plackiem. Wierzch i boki posmarować polewą czekoladową. Dowolnie udekorować. U mnie były to wiórki kokosowe. 


06 kwietnia 2013

Jajka sadzone w krążkach cebuli


Kolejna odsłona jajek sadzonych :)

  • 3 jajka
  • 1 ogromna cebula :)
  • przyprawy: sól i pieprz


1. Cebulę obieramy i kroimy w poprzek na plastry ok. 1 cm. Wybieramy największe krążki, tyle ile chcemy usmażyć jajek. Układamy na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy i chwile podsmażamy pod przykryciem z obydwu stron.






2. Kiedy cebula lekko się podsmaży w każdy krążek cebuli wbijamy jajko. Przyprawiamy i smażymy pod przykryciem, aż białko z wierzchu się zetnie a żółtko pozostaje płynne.
Białko, które nie zmieściło się i wylało poza krążek cebuli można delikatnie usunąć przed wyłożeniem na talerz.

Moja wersja podania: 
Na liść sałaty wyłożyć jajka, przyozdobić zieleniną np. kiełkami gorczycy :)

Smacznego!!






05 kwietnia 2013

Caffe Cappuccino


W sam raz do popołudniowego ciastka :)

1. Zaparzyć porcję espresso 50ml
2. Filiżankę uzupełnić gorącym mlekiem
3. Na wierzch wyłożyć łyżkę gęstej piany mlecznej i oprószyć kakao. 

Smacznego!



03 kwietnia 2013

Kopytka z cebulą i pieczarkami


Kopytka zawsze robię na zapas. 
Lubię je mieć w zamrażarce na sytuacje awaryjne, kiedy nie mam pomysłu na obiad. 
Szybkie i proste w wykonaniu a zarazem smaczne, zawsze inne dzięki różnym sosom lub dodatkom.


składniki na 4 porcje:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków, dobrze wystudzonych
  • 180 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka Vegety
Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce. Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić ciasto do uzyskania gładkiej masy. Na obficie posypanym mąką blacie uformować z ciasta 2 wąskie i długie wałki. Pokroić na ukośne kawałki (2 cm szerokości) i wrzucać na wrzącą wodę, gotować od 3 do 5 minut od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię. 
Najlepsze podane odsmażane z cebulką i pieczarkami :)

Wykonanie w Theromixie:

1. Ziemniaki, mąkę i kaszę manną rozdrobnić 10s./obr.4
2. Dodać jajko, sól i wyrobić przy pomocy kopystki 30s./Interwał.

Okrasa:
  • 2 duże cebule
  • 5 pieczarek
  • sól i pieprz do smaku
Cebulę obrać i pokroić na kostkę, pieczarki umyć i obrać, pokroić na  pół plasterki. Smażyć razem na łyżce oleju do zrumienienia, doprawić solą i pieprzem. 
Podawać z kopytkami. 

* kopytka można podawać z różnymi sosami, z bukietem surówek, polane sklarowanym masłem lub ze skwarkami z cebulą.
** do przygotowania kopytek najlepiej nadają się mączyste ziemniaki, zwłaszcza ugotowane dzień wcześniej lub pozostałe z wczorajszego obiadu, dobrze schłodzone w lodówce.
*** w przypadku młodych ziemniaków należy zwiększyć ilość kaszy manny do 30g, natomiast ilość mąki zwiększać, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości ciasta.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...