Bogracz - węgierska zupa gulaszowa

Pyszne, syte i niecodzienne danie. 

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego (extra antrykot lub pieczeń), pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki smalcu (użyłam domowego)
• 1 cebula, pokrojona w paski
• 5 ziemniaków, pokrojonych w kostkę
• 3 marchewki, stare na tarce
• 1 koncentrat pomidorowy Tesco
• 1l słoik papryki konserwowej, pokrojonej w kostkę
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz

zacierki: 

• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka mąki

• 1 op. zupy gulaszowej (użyłam zupy gulaszowej Knorr)

W głębokim garnku rozpuścić i rozgrzać smalec, wrzucić pokrojone mięso i smażyć do zrumienienia. Dodać pokrojoną cebulę i chwilę poddusić. Następnie wlać taką ilość wody aby przykryła mięso, a nawet ciut więcej. Mięso dusić do miękkości. Kiedy mięso będzie miękkawe dodać startą marchew, ziemniaki i pokrojoną paprykę. W razie potrzeby dodać więcej wody. Podgotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy i zagotować. W międzyczasie roztrzepać jajko z mąką na zacierki i powoli wlewać do gotującej się zupy. Następnie energicznie mieszając dodawać zupę gulaszową z torebki. Gotować 10 min. na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Do smaku można dodać trochę zalewy z papryki konserwowej.

Smacznego!  

Gulasz mięsny

Kolejna propozycja dla mięsożerców - gulasz mięsny. 

porcja dla 2 osób: 

• ok. 500 g mięsa na gulasz 
• marchewka
• kostka rosołowa
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 4 łyżki śmietanki
• sól i pieprz

Mięso umyć i pokroić w kostkę. Obtaczyć w mące i smażyć na złoty kolor na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Kiedy mięso się zarumieni przełożyć do garnka i zalać wodą przykrywając mięso. Dodać startą na tarce marchewkę, listki laurowe,  ziele angielskie i pół kostki rosołowej. Tak dusić pod przykryciem do miękkości mięsa ok.30-40 min. Kiedy mięso będzie miękkie doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać śmietankę i chwilę jeszcze podgrzewać do zagotowania. 

Podawać z ziemniaczkami lub ulubioną kaszą. Najlepiej smakuje w obecności kiszonego ogórka. 

Smacznego!

Karkówka z pieca

Pyszne i szybkie danie na obiad. Karkóweczka z pieca z dodatkiem aromatycznych ziół prowansalskich  z cebulą i czosnkiem. Podana z kaszą gryczaną i surówką z kapusty pekińskiej z ogórkiem kwaszonym. 

porcja na 2 osoby: 

• 4 plastry karkówki (pokroić na grubość ok. 1,5 cm)
• duża cebula
• ząbek czosnku
• zioła prowansalskie

Karkówkę posolić i popieprzyć :) Rozgrzać mocno patelnię z odrobiną oleju. Położyć plastry karkówki na patelnię i przysmażyć na złoto. Przewrócić na drugą stronę. Na mięso dodać pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Podsmażyć chwilę do przyrumienienia mięsa i przełożyć do żaroodpornego naczynia, przyprawić ziołami prowansalskimi, przykryć i piec 40 min. w temp. 180 st. C. Dla tych co nie mają naczynia z pokrywką można zastosować rękaw do pieczenia. 

Podawać z ulubionymi dodatkami, może to być kasza gryczana lub tradycyjnie - z ziemniakami i surówką. 

Smacznego!