03 maja 2014

Wielkie testowanie AleWorka! - zapowiedź



Len to tkanina, wytwarzana z czystej przędzy lnianej, której historia sięga 7500 r. p.n.e.! Lniane tkaniny były używane już w starożytnym Egipcie i na Bliskim Wschodzie. Jej unikalne właściwości, sprawdzone przez wieki, sprawiły, że do dziś na całym świecie jest bardzo wysoko cenionym materiałem.

Dzięki uprzejmości Adrianny z AleWorek miałam możliwość uczestniczenia w wielkim teście lnianego worka do przechowywania chleba. 
Celem akcji jest propagowanie jak w naturalny sposób przechowywać chleb, 
zastępując foliowe torebki 100% lnem.

Przetestowałam dla Was 3 chleby przechowywane w worku ze 100% lnu.

Ale co pisze Adrianna z AleWorek, aby zachęcić nas do tej formy przechowywania żywności? 

"Przechowywanie chleba w lnianej tkaninie znane jest już od dawien dawna – robiły tak już nasze prababcie i kojarzą ten sposób nasze babcie, 
więc dlaczego nie kontynuować tej tradycji i dziś?

W odpowiedzi na potrzeby nowoczesnych, świadomych gospodyń domowych powstał ozdobny lniany worek na chleb, który dzięki interesującej strukturze i wyjątkowym zdobieniu, nie tylko cieszy oko, ale i sprawuje swe najważniejsze zadanie – jest praktyczny, ponieważ zapewnia naturalne warunki do przechowywania pieczywa. Dzięki lnianej tkaninie o właściwościach antybakteryjnych, antyalergicznych i pochłaniających wodę, aleWorki uszyte z grubego 100% lnu, zabezpieczają przed pleśnią, spowalniają proces wysychania i chronią produkty spożywcze.

Świeży chleb tylko w odpowiednich warunkach przechowywania będzie dłużej i lepiej służył. Każdy rodzaj chleba to inny czas zachowania jego świeżości. Nie spodziewajmy się cudów wkładając do worka, najtańszy chleb pszenny, ale za to im więcej mąki żytniej i większa ilość otrąb w chlebie, tym dłużej pieczywo zachowuje świeżość.

AleWorki, oprócz tego że są praktyczne, to jeszcze świetnie wyglądają (nie na marne spełniam indywidualne życzenia). Worek można położyć na kuchennym blacie, schować do szafki lub podarować w prezencie bliskiej osobie. Na pewno zrobisz niespodziankę łasuchom pieczywa, czy domowym piekarzom-amatorom :)

W zależności od przeznaczenia, wytwarza się różne rodzaje płótna – od dekoracyjnych, przez te, wykorzystywane w branży odzieżowej, aż po płótna przemysłowe.

Co właściwie sprawia, że len posiada tak szerokie zastosowanie?!

Do właściwości lnu zalicza się:

  • dużą odporność na tarcie i rozciąganie;
  • wytrzymałość (wręcz niezniszczalność);
  • działanie antybakteryjne i antyalergiczne (tkanina doskonała dla alergików);
  • przewiewność, brak efektu elektryzowania;
  • wysoka higroskopijność (wchłanianie wilgoci);
  • biodegradowalność

A jakie są plusy i minusy lnu?!

Niewątpliwą zaletą, oprócz tych wymienionych powyżej, jest łatwość w pielęgnacji. Z biegiem czasu, wraz z praniem i prasowaniem lniana tkanina staje się bardziej miękka i przyjemna w dotyku.

Ekologia to jest to! Włókna lnu nie zawierają żadnych szkodliwych dla człowieka (i produktów spożywczych) domieszek, tkanina jest przyjazna dla środowiska oraz biodegradowalna.

Jedynym minusem, wymienianym głównie przez Panie, noszące ubrania z lnu, jest ich podatność na gniecenie. Len należy do tkanin o niewielkiej sprężystości, co sprawia, że niełatwo powraca do pierwotnego kształtu. Problem można rozwiązać poprzez prasowanie tkaniny wtedy, gdy jest ona jeszcze lekko wilgotna.

Len świetnie znosi wysokie temperatury, wodę i słońce. O niewielu tkaninach można powiedzieć, że jest ona „nie do zdarcia”."

źródło: www.aleworek.pl


22 kwietnia 2014

Zupa krem z pokrzywy


Może nie wszyscy wiedzą, że ten wszechobecny, popularny chwast – pokrzywa,
 ma niesamowicie cenne dla naszego organizmu właściwości.

Dostarcza nam sporych ilości żelaza, krzemu, wapnia, manganu, potasu, miedzi, witamin C, B, K, prowitaminy A (karotenu);
oczyszcza krew ze szkodliwych produktów przemiany materii;
przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organizmie;
oczyszcza układ trawienny, odprowadza złogi żółciowe, 
wpływa korzystnie na pracę trzustki, wątroby i żołądka;
obniża ciśnienie krwi, a także poziom cukru we krwi;
posiada właściwości zwiększania poziomu hemoglobiny
 i czerwonych krwinek w organizmie, 
w związku, z czym wskazana jest przy anemii i ogólnym osłabieniu organizmu;
uodparnia organizm;
usprawnia przemianę materii;
przywraca właściwy apetyt;
przeciwdziała wypadaniu włosów spowodowanych niedoborami.

O zbieraniu i przetwarzaniu pokrzywy warto pomyśleć na wiosnę,
 gdyż w tym czasie bardzo przydadzą się naszemu organizmowi wszelkie kuracje wzmacniająco – oczyszczające. 



Składniki na 4 porcje:
  • ok. 100 g świeżej pokrzywy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 ziemniaków
  • ok. 1 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 50 g żółtego sera, startego 
  • sól i pieprz do smaku
Pokrzywę dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Odsączyć z nadmiaru wody i posiekać. Cebulę i czosnek obrać, i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju, aż się zeszkli. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Razem z cebulą wrzucić do garnka i zalać bulionem. Gotować do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane. Dodać posiekaną pokrzywę i gotować jeszcze ok. 5 minut. Całość zmiksować blenderem na krem. Dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać posypane startym serem. 

Smacznego! 






Wiosenne zupy

17 kwietnia 2014

Babka dwukolorowa


Prostsza, pyszna, niezawodna... 
puszysta, lekko piaskowa i długo zachowuje świeżość... 
to moja propozycja na babę wielkanocną :)

Składniki na formę na babkę z kominem o średnicy 24-26 cm:
  • 200 g oleju
  • 6 jajek
  • 300 g cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego lub rumowego
  • 10 g kakao
Jajka utrzepać z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodawać powoli olej. Dodać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, aromat i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką, aż masa będzie gładka. 2/3 ciasta wylać do wysmarowanej tłuszczem formy. Do reszty ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać. Włożyć drugą część ciasta do formy, przemieszać widelcem jego warstwy. 
Piec 50-60 minut w 180 st.C do suchego patyczka.
Po upieczeniu dowolnie udekorować. Można babkę posypać cukrem pudrem, polukrować lub oblać polewą czekoladową. 

Smacznego!!



15 kwietnia 2014

Jajka marynowane


Jajka które zachwycą gości nie tylko wyglądem ale i smakiem :)

Składniki na zalewę: 
  • 6 jajek (lub więcej, w zależności od potrzeby)
  • 2 duże buraki 
  • 0,5 szkl. octu jabłkowego
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
Jajka ugotować na twardo i obrać ze skorupek. W międzyczasie buraki obrać i pokroić na plastry. Włożyć do garnka i zalać wodą tak, aby buraki były zakryte (maksymalnie 1,5 szkl. wody). Zagotować i odstawić do ostygnięcia. Ostygnięte buraki odcedzić i odmierzyć 1 szkl. wywaru. Do wywaru buraczanego dodać pozostałe przyprawy i zalać ułożone wcześniej w słoju jajka tak, aby były przykryte zalewą. Tak przygotowane jajka zakręcić i przechowywać w lodówce przez ok. 12 godz. do 3 dni. Im dłużej jajka będą się marynowały tym bardziej będą różowe w środku. Po odcedzeniu jajek z zalewy przez podaniem należy opłukać je pod bieżącą wodą, gdyż z cynamonu powstaje nieprzyjemny glut :) Pokrojone jajka podawać z majonezem lub innymi dodatkami. 

Smacznego!

 zródło: http://karmelowy.pl/marynowane-jajka-w-majonezie-na-lodeczkach-z-cykorii/

Jajka na Wielkanoc

09 kwietnia 2014

Groszki z cieciorki


Pyszna i zdrowa przekąska, która śmiało może zastąpić niezdrowe chipsy :)
Ale uwaga na zęby, groszki są bardzo twarde!


Składniki na 1 szkl. groszków: 
  • puszka cieciorki*
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2-3 łyżeczki ulubionych przypraw
Cieciorkę odsączyć z wody i osuszyć lekko ręcznikiem papierowym, przełożyć do miski, wlać olej i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając, partiami dodawać przyprawy tak, aby wszystkie ziarna były obtoczone. Cieciorkę wyłożyć na dużą blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do temp. 170 st.C przez ok. 45 minut. 

Jeśli nie chcemy otrzymać zbyt twardych groszków trzeba skrócić czas pieczenia. Podczas pieczenia można spróbować i skontrolować twardość groszków, jeśli ich twardość i smak nam odpowiada, można przerwać pieczenie. 


*można użyć zwykłej cieciorki uprzednio mocząc ją w wodzie przez noc. 

03 kwietnia 2014

Smażone jabłka w cieście kokosowym


Pyszne jabłka w cieście z dodatkiem kokosu.
Idealne na śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub deser.


Składniki na 4 porcje: 

Ciasto: 
  • 1 jajo
  • 200 ml mleka
  • 100-110 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
Wszystkie składniki ciasta razem zmiksować. Powstanie rzadkie ciasto. 


Jabłka:
  • 4 duże jabłka, umyte i obrane
  • sok z 1/2 cytryny
  • oleju rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do posypania
Całe jabłka wydrążyć tak, aby powstała dziura. Najlepiej posłużyć się odpowiednim do tego narzędziem. Następnie pokroić na plastry o grubości ok. 0,5 cm w ten sposób, aby każdy plaster miał dziurkę w środku. Pokrojone jabłka skropić sokiem z cytryny. 
Na patelni rozgrzać olej. Plastry jabłek maczać w cieście i smażyć na gorącym oleju z obydwu stron na złoty kolor.

Podawać posypane cukrem pudrem i ulubioną konfiturą. 

źródło: http://kuchnialidla.pl



15 marca 2014

Smażone pierogi ruskie



Oj, były pyszne!
Pierogi usmażone w głębokim oleju warte są grzeszku,
aby choć raz zjeść je w tej wersji. 
Cóż mam powiedzieć: lepszych nie jadłam!
Tak smakowały jak wyglądały :)
Polecam!

Składniki na 20 bardzo dużych pierogów: 
(moje były wielkości pięści :)

Ciasto: 
  • 250 g ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 560 g mąki pszennej
  • 4 łyżki oleju
Wszystkie składniki na ciasto dobrze wyrobić, aż będzie gładkie i elastyczne. 

Farsz: 
  • 600 g ziemniaków, ugotowanych i wystudzonych
  • 500 g twarogu
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 150 g cebuli, pokrojonej w kostkę i usmażonej
  • sól i pieprz do smaku
Ziemniaki zmielić lub przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto na pierogi rozwałkować na cienki placek. Wykrawać krążki szklanką, na każdy placek nałożyć farsz i zlepiać pierogi.

Gotowe pierogi smażyć na głębokim oleju rozgrzanym do temp. 180 st.C z obu stron na złoty kolor. Nadmiar oleju odsączyć na ręczniku papierowym. 

Podawać ze smażoną cebulką lub skwarkami. 

Smacznego!







Chleb z kaszą jęczmienną



Kolejny pyszny chlebek, tym razem z dodatkiem ugotowanej kaszy jęczmiennej.


Składniki na 1 chlebek:

Dzień przed pieczeniem chleba przygotować zaczyn:
  • 3/4 szklanki mąki luksusowej (typ 550)
  • 1/3 szklanki mąki żytniej razowej
  • 2/3 szklanki wody
  • 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki zmieszać w naczyniu. Owinąć szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na całą noc. 

Następnego dnia przygotować:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szkl. ugotowanej kaszy jęczmiennej
  • 2 łyżki uprażonego siemienia lnianego
  • 1 łyżkę oliwy
  • 1 czubata łyżeczka soli

Do zaczynu dodać wodę, kaszę, siemię, mąkę i sól. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i posypać delikatnie mąką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do nagrzanego do 220 st.C piekarnika i piec 20 min. po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 190 st.C i piec kolejne 20 minut. 
Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia i wyjąć chleb z formy. Dalej studzić chleb na kratce. 

Smacznego!

05 marca 2014

Pstrąg z piekarnika z pieczonymi ziemniaczkami


Ryba są zdrowe to każdy wie. 
Chociaż my za nimi nie przepadamy
to od czasu do czasu należy zastąpić kapsułki prawdziwą Omegą :)
Pstrąg w pietruszce z dodatkiem czosnku i cytryny
świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami. 

   
 Danie dla 2 osób:

  • 2 tuszki surowego, wypatroszonego i oczyszczonego pstrąga
  • pęczek natki pietruszki, posiekanej
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • kilka plasterków cytryny
  • 700 g ziemniaków
  • kilka łyżek oleju rzepakowego
  • przyprawa do ziemniaków
Rybę dokładnie oczyścić i umyć. Każdy bok ryby ponacinać ukośnie kilka razy.
Oprószyć solą i pieprzem. Pietruszkę, posiekany czosnek, sok z cytryny i 2 łyżki oleju wymieszać ze sobą. Taką papką natrzeć rybę wewnątrz jak i w nacięciach. Do środka ryby włożyć plasterki cytryny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać każdą rybę 1 łyżeczką oleju i przykryć folią aluminiową, błyszczącą stroną do dołu. Tak przygotowaną rybkę włożyć do lodówki, najlepiej na kilka godzin, aby się przegryzła. Ziemniaki obrać i pokroić na "ćwiartki", włożyć do miski, wymieszać z 2 łyżkami oleju i posypać przyprawą do ziemniaków. Tak przygotowane ziemniaki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 st.C z termoobiegiem przez ok. 1 godz. razem z rybą. 20 minut przed końcem pieczenia rybkę odkryć z folii, aby się przyrumieniła.








03 marca 2014

Chałwowe ciastka ze słonecznikiem i czekoladą



Chałwowe ciasteczka 
z dodatkiem prażonego słonecznika 
i gorzkiej czekolady... 
Słodkie, cienkie i chrupiące...
Przepyszne!

Składniki na ok 30 dużych ciastek:
  • 125 g masła
  • 150 g cukru
  • 1 jajko
  • 150 g chałwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej
  • 5 łyżek słonecznika prażonego:
    • 5 łyżek nasion łuskanego słonecznika
    • 2 łyżki masła
    • 4 łyżki cukru 
Przygotować prażony słonecznik: masło, cukier i nasiona słonecznika umieścić na patelni, ciągle mieszając prażyć słonecznik, aż się zrumieni. Odstawić do wystudzenia. 

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodać jajko a następnie pokruszoną chałwę, sól, sodę i mąkę. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i uprażony słonecznik, wymieszać. Na dużą blaszkę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia wykładać łyżeczką porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego w dużych odstępach. Na swojej blaszce ułożyłam 9 szt. Ciastka mocno się rozlewają i jak będą zbyt gęsto położone mogą się posklejać w pieczeniu. Piec w temp. 160 st.C z termoobiegiem przez 12-15 minut aż będą lekko brązowe. Po upieczeniu ciastka będą miękkie, ale stygnąc szybko twardnieją i stają się chrupiące. 

W oryginalnym przepisie zamiast słonecznika jest sezam. Z braku sezamu dałam chrupiący słonecznik, który również idealnie pasuje do tych ciasteczek :)

* przepis wynaleziony na http://magazynwysowa.pl/



01 marca 2014

Sernik z czekoladą na spodzie brownies


Mega czekoladowy sernik na spodzie brownies 
to ciasto dla miłośników serników,
 czekolady, 
ciast ciężkich, 
wilgotnych i lekko zakalcowatych :)

Składniki na ciasto brownies:
  • 115 g masła lub dobrej margaryny
  • 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
  • 1 szkl. cukru
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 115 g mąki pszennej
Włączyć piekarnik na 180 st.C. Masło rozpuścić w niewielkim garnuszku, dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu, aż się rozpuści. Odstawić do lekkiego przestygnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Nadal miksując powoli wlewać czekoladową masę (może być ciepła) aż do połączenia. Dodać przesianą mąkę i zmiksować.
Ciasto wylać do tortownicy o wym. 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i piec przez 25-30 minut. 

Składniki na masę serową: 
  • 750 g sera twarogowego, mielonego
  • 3 jajka
  • 2 białka
  • 1 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 100 g czekolady posiekanej lub drobinek czekoladowych
 Ser utrzeć z jajkami i białkami, dodać cukier i zmiksować. Dalej ucierając wlać śmietankę kremówkę, cukier waniliowy i zmiksować tylko do połączenia składników. Wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać. 
Masę serową wylać na podpieczony spód brownies (może być ciepły), wyrównać i piec w kąpieli wodnej* w piekarniku nagrzanym do 130 st.C przez 1,5-2 godz, aż wierzch będzie ścięty. Wystudzić i schłodzić w lodówce przynajmniej 3 godz. a najlepiej całą noc. 

Polewa czekoladowa: 
  • 100 g czekolady gorzkiej, połamanej na kawałki 
  • 50 g masła
  • 1 łyżka śmietanki 
Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej (nad parą), mieszając od czasu do czasu aż składniki się połączą. Polać zimny sernik. 

* pieczenie serników w kąpieli wodnej polega na ustawieniu poziom niżej żaroodpornego naczynia z wrzącą wodą. Dzięki niższej temperaturze, wydłużonemu pieczeniu i większej wilgotności sernik jest równy i nie pęka. 

** z połowy składników można upiec sernik w tortownicy 18 cm.

26 lutego 2014

Faworki - chrusty


Faworki to prosty do wykonania przysmak
na Tłusty Czwartek. 


Składniki na 3-4 talerze faworków:
  • 450 g mąki
  • 5 żółtek
  • szczypta soli
  • 2 łyżki spirytusu lub rumu
  • 3/4 szkl. kwaśnej śmietany 18%
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • tłuszcz do smażenia
Wszystkie składniki zagnieść do momentu otrzymania gładkiego i elastycznego ciasta. Gdyby  w trakcie wyrabiania okazało się, że ciasto jest za gęste dodać więcej śmietany, a jeśli będzie za rzadkie, podsypać mąką. 

Tak przygotowane ciasto przykryć folią i odstawić na 30 minut aby odpoczęło. 

Po tym czasie ciasto porządnie zbić wałkiem na cienki placek, następnie złożyć na pół i znów stłuc wałkiem. Czynność powtarzać przez ok. 10-15 minut. Im dłużej będziemy składać i bić ciasto, tym więcej wtłoczymy bąbelków powietrza w ciasto. Wybite ciasto znów przykryć folią i odstawić na 30 minut do lodówki.  

Schłodzone ciasto rozwałkować (jak najcieniej, u mnie ok 2 mm), radełkiem lub nożem do pizzy wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór.

Faworki smażyć w gorącym, głębokim tłuszczu z obu stron, na złoty kolor. Osączyć na ręczniczku papierowym.

Lekko przestudzone oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!


Bardzo Tłusty Czwartek 2014

25 lutego 2014

Domowy sok przecierowy marchwiowo-owocowy


Domowy sok marchewkowo-owocowy
to pyszna, zdrowa i tania alternatywa 
dla sklepowych soków naszpikowanych syropem glukozowo-fruktozowym.

Składniki na ok.2 litry soku: 
  • 200 g marchewki, obranej 
  • 100 g banana, obranego
  • 350 g jabłek, obranych i wydrążonych
  • 800 g wody
  • 50-75 g soku z cytryny (1-2 cytryny w zależności od wielkości)
  • cukier lub miód do smaku
Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do garnka, dolewamy tyle wody, aby tylko przykryła marchew. Gotować ok. 5 minut. Dodać pozostałe składniki, całość zmiksować przy pomocy blendera przez 2-3 minuty, aż powstanie gładka papka. Dolać resztę wody, zagotować i gotować ok. 2 minut. Przelać do wyparzonych butelek, zakręcić i odstawić do wystudzenia. 

Tak przygotowany, zapasteryzowany sok można przechowywać kilka tygodni. 
Smak soku zależy od wybranych owoców i marchwi, dlatego też można go modyfikować dodając preferowaną ilość cukru, miodu i soku z cytryny.

*przepis pochodzi z książki Thermomix "Radość gotowania" 




20 lutego 2014

Rozmarynowy kurczak z warzywami


Rozmarynowy kurczak z warzywami
to bardzo szybka propozycja na obiad. 
Wystarczy zaopatrzyć się w kurczaka, ulubione warzywa,
i konkretne danie gotowe!

Składniki na 2 porcje: 
  • 5 - 6 pałek kurczaka
  • 750 g mieszanki warzyw na patelnię (użyłam mrożonej)
  • 1,5 łyżki cukru lub miodu
  • po 1 łyżeczce: 
Pałki kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć solą. Kurczaka obsmażyć na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełożyć do miski, dodać słodką paprykę, 1/2 łyżeczki czosnku, tymianek i wymieszać. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu skarmelizować cukier (tzn. podgrzać, aż cukier się rozpuści). Dodać warzywa i dusić ok. 5 minut, stale mieszając. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać czosnkiem (1/2 łyżeczki), oregano i wymieszać. Na warzywach ułożyć kurczaka. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180st.C ok. 50-60 minut. 

Smacznego!


*wpis zawiera lokowanie produktu #Kamis

16 lutego 2014

Surówka z serem sałatkowo-kanapkowym


 


Pyszna lekka surówka, idealna na drugie śniadanie lub kolację. 


Składniki: 
  • sałata (np. lodowa, rzymska, karbowana)
  • ser feta sałatkowo-kanapkowy, pokrojony w kostkę
  • kilka rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
  • pół papryki czerwonej, pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oliwek, pokrojonych w plasterki
  • pół szklanki kukurydzy konserwowej
  • pół cebuli, pokrojonej w kostkę
  • oliwa z oliwek
  • pieprz do smaku

Sałatę porwać, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. 

Smacznego!



13 lutego 2014

Tort kawowy na Walentynki


Kawowy tort, z lekką śmietankową masą, 
w kształcie serca,
to moja propozycja na Walentynki. 
Prosty i dosyć szybki w wykonaniu.
Do zrobienia go zainspirował mnie przepis na ciasto W-Z ;) 


Biszkopt: 
  • 6 jajek
  • 250 g cukru
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania partiami dodawać cukier. Kiedy białka będą już dobrze utrzepane, dalej ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Do piany wlać olej i delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, dosypywać mąkę, aż masa będzie gładka i bez grudek. Masę przełożyć do blaszki* w wym. 25x40cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 30-40 minut do suchego patyczka. Ciasto odstawić do wystudzenia. 
Wystudzone ciasto przeciąć na pół aby powstały dwa blaty. 

* ciasto zrobiłam z połowy porcji w tortownicy 24 cm. Następnie obcięłam brzegi biszkoptu, aby utworzyć kształt serca. 

Poncz: 
  • 100 ml mocnej kawy (użyłam espresso)
  • 100 ml przegotowanej wody
  • 2 łyżeczki cukru lub cukru z prawdziwą wanilią
Kawę można zaparzyć w ekspresie lub tradycyjnie. Odcedzić fusy, dolać wodę i cukier, wymieszać, żeby się rozpuścił. Odstawić do wystudzenia. 

Masa: 
  • 1 litr śmietany 30% lub 36% 
  • 23 g żelatyny (8 łyżeczek lub 3,5 łyżki)
  • 50 g wody
  • 6 łyżek cukru pudru 
  • 100 ml mocnej kawy (użyłam espresso)

Żelatynę namaczamy w wodzie. Śmietanę podgrzewamy do temperatury ok. 85 st.C.

Po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i dodajemy cukier oraz żelatynę, dobrze wymieszać. Śmietanę ostudzić w kąpieli wodnej co chwilę mieszając. Po ostudzeniu schować do lodówki, najlepiej na noc. Po schłodzeniu ze śmietany powstanie galaretka, ale nie należy się obawiać. W tym momencie śmietanę można ubić mikserem bez obawy, że ją przebijemy i zrobi się masło. Podczas ubijania dodawać po łyżce zimnej kawy.


Taką śmietanę można mieszać z alkoholami i się nie zważy. Podczas ubijania można dolać zwykłej słodkiej śmietany 30% w celu rozcieńczania (nie będzie aż tak bardzo sztywna).

Polewa: 
  • 200 g czekolady
  • 200 g śmietanki 30%
Śmietankę podgrzać żeby była bardzo gorąca, ale uważać, żeby nie zagotować. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa.

Składanie ciasta: 

Na paterę położyć pierwszy blat i nasączyć go połową porcji ponczu z kawy. Kilka łyżek masy odłożyć do posmarowania boków. Część masy można przełożyć do dekoratora do tortów, aby później udekorować wierzch. Na ciasto wyłożyć pozostałą masę. 
Na masę położyć drugi blat ciasta i nasączyć go ponczem. 
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Boki ciasta obsmarować masą. Ciasto wstawić do lodówki, aby polewa stężała. Wierzch udekorować wedle uznania. 





Słodkie Walentynki 2014Walentynki - czym TO się je?

09 lutego 2014

Tort biszkoptowy z masą mascarpone


Prosty, błyskawiczny a przede wszystkim bardzo smaczny 
tort z masą z serka mascarpone.


Biszkopt:
  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 230 g cukru
  • 230 g mąki pszennej
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania powoli dodawać partiami cukier. Następnie po jednym żółtku. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C przez 30 minut. Odstawić do ostygnięcia. Następnie ostrym nożem przeciąć biszkopt na 2 równe placki. 

Poncz (ok.1szkl.):
  • likier pomarańczowy wymieszany z wodą, do nasączenia biszkoptu
lub

  • woda z sokiem cytrynowym i cukrem 
lub
  • napój gazowany o smaku cytrynowym np. Sprite

Masa mascarpone: 
  • 70 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 500 g sera mascarpone
  • truskawki świeże, do przybrania lub inne owoce (maliny, jagody, borówki)*
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej
Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu. Ostawić do wystudzenia. 
Żółtko rozetrzeć z połową cukru na kogel mogel w kąpieli wodnej, tak aby żółtko zgęstniało ale nie ścięło się, gdyż powstaną grudki. Do ostudzonego żółtka dodać pozostały cukier puder i serek mascarpone. Wymieszać. 

Jeden krążek biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować połową masy mascarpone, przykryć drugim krążkiem i go nasączyć pozostałym ponczem. Posmarować pozostałą masą mascarpone. Wierzch ciasta udekorować owocami. Zalać tężejącą galaretką. Ciasto odstawić w chłodne miejsce do stężenia. 

Smacznego!

* zamiast świeżych owoców można użyć mrożonych lub z puszki np. brzoskwiń

04 lutego 2014

Churros


 Churros to hiszpański przysmak robiony z ciasta parzonego,
smażonego na głębokim oleju. 
Fajna przekąska na domowe przyjęcie 
lub poczęstunek, kiedy wybieramy się w gości :)
Można podawać na wiele sposobów: 
z ulubionym sosem czekoladowym,
obsypane cukrem pudrem
lub drobnym cukrem z dodatkiem cynamonu. 


  • 250 ml wody
  • 30 g masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
  • cukier z cynamonem do obtaczania
W wyższym rondelku umieścić wodę, masło, sól i cukier. Wymieszać i zagotować. Dodać mąkę i energicznie mieszać do momentu aż masa stanie się bardzo gęsta i będzie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić na kilkanaście minut do lekkiego ostudzenia. 
Następnie miksując mikserem do masy dodawać po jednym jajku. 
Gotową masę przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać porcje na gorący tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym i ciepłe obtaczać w cukrze z dodatkiem cynamonu.

Wersję w kształcie serduszek, idealną na zbliżające się Walentynki można wykonać tak: 
Napełnioną masą szprycą, na papier do pieczenia wyciskać masę na kształt serca, następnie papier porozcinać, aby każde serce było na oddzielnym kawałku. Wrzucać na gorący olej papierem do góry. Po ok 1 min. papier powinien odchodzić i należy go zdjąć. Smażyć z obu stron na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym i obtaczać w cukrze z dodatkiem cynamonu. 
  





Bardzo Tłusty Czwartek 2014

31 stycznia 2014

Muffinki z serem i szynką


Muffinki na słono to świetna przekąska w ciągu dnia. 

Składniki na 12 szt.:
  • 120 g sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach
  • 100 g szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i zioła. Roztrzepać jajka, połączyć z mlekiem oraz masłem. Mokre składniki dodać do suchych i dość niedbale wymieszać. Do ciasta dodać starty żółty ser i pokrojoną szynkę, wszystko ponownie wymieszać. W formę do muffinek włożyć papilotki, napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C


29 stycznia 2014

Bliny ziemniaczane z sosem pieczarkowym


Bliny z sosem pieczarkowym to szybki i smaczny obiad,
szczególnie dla lubiących kopytka,
gdyż robione są z tego samego ciasta. 

Składniki:
  • 500 g ziemniaków mączystych, ugotowanych, dobrze wystudzonych (najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce)
  • 180 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, kaszę, jajko i sól. Dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto podzielić na pół, uformować gruby wałek (takiej grubości jakiej wielkości mają być placki) i kroić ostrym nożem plastry grubości ok. 1 cm. W razie potrzeby podsypywać mąką. W ten sposób otrzymamy gotowe do smażenia placki. Smażyć na oleju na złoty kolor. 

Sos pieczarkowy: 
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka lubczyku
Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Cebulę zeszklić na łyżce masła, dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażyć i dodać pokrojone pieczarki. Dusić aż pieczarki puszczą sok. W garnku zagotować mleko, dodać usmażone pieczarki. W wodzie rozetrzeć mąkę aby nie było grudek. Dodać śmietanę i wymieszać. Całość dodać do gotującego się mleka z pieczarkami. Mieszać aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać lubczyk i wymieszać. 
Bliny podawać polane sosem pieczarkowym. 



Tani i syty obiad dla dwóch osób!

26 stycznia 2014

Olej z nutą bazylii i kolorowego pieprzu


Świetny olej aromatyzowany, idealny do sałatek, sosów i marynat...

Składniki:
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • garść świeżych listków bazylii, drobno posiekanej 
  • 0,5 l dobrej jakości oleju lub oliwy z oliwek
Zioła wsypać do butelki i zalać olejem. Odstawić w ciemne miejsce na kilka dni aby nabrał aromatu. Po tygodniu można olej odcedzić od ziół i przechowywać w ciemnym miejscu nawet do kilku miesięcy, o ile nie zostanie wcześniej zużyty :)

Analogicznie można zrobić aromatyzowaną oliwę czosnkiem lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Domowy Wyrób
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...