31 stycznia 2013

Pierś z kurczaka zapiekana pod pieczarkami i serem


Dzisiaj kolejna prosta, szybka a przede wszystkim smaczna propozycja obiadowa. Proponuję Wam pierś kurczaka zapiekaną pod pieczarkami duszonymi z cebulką, z pieczonymi ziemniaczkami z rozmarynem i solą morską, a zamiast surówki puree z marchewki. Kto już korzystał  z moich przepisów zapewne już wie co lubię :) Proste i nieskomplikowane, a przy tym szybkie i smaczne dania. 

porcja dla 2 osób: 

Kurczak:
  • pierś z kurczaka
  • 5 pieczarek
  • cebula
  • 60 g żółtego sera
  • przyprawa do kurczaka lub gyrosu
  • oliwa z oliwek


Pierś kroimy na kotlety, układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy odrobiną oliwy i posypujemy przyprawą. Pieczarki obieramy i kroimy na pół, a później w plasterki. Cebulę siekamy w kostkę. Cebulkę chwilę podsmażamy na odrobinie oliwy i dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem. Podduszone pieczarki wykładamy na każdy kotlet piersi i posypujemy startym serem. Piec w piekarniku ok 30 min w temp. 170 st.C. Gdy ser się zapiecze można przykryć folią aluminiową i dokończyć pieczenie. 

Ziemniaczki: 

  • 5 ziemniaków (lub więcej dla lubiących chrupiące, pieczone ziemniaczki)


ziemniaki kroimy na ósemki, przekładamy do miski i wlewamy trochę oleju. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać grubo mieloną solą morską (można użyć również zwykłej soli lub przyprawy do ziemniaków). Można posypać odrobiną rozmarynu. Piec w piekarniku w temp. 180 st. do zrumienienia się ziemniaków na złoto. Trwa to ok godziny. 

Marchewka:

  • 250 g marchewki


Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Przełożyć do garnka i podlać odrobiną wody. Dusić do miękkości. Doprawić odrobiną masła, zagęścić dodając trochę mąki wymieszanej ze śmietanką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.



30 stycznia 2013

Serek Homogenizowany


Mój ulubiony! 
Domowy! 
Kremowy!
Idealny!
Na swojskim twarożku i śmietanie z prawdziwym cukrem waniliowym.  


Składniki: 
  • 400 g twarogu
  • 40 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 180-200 g śmietany gęstej, 12% lub 18% 
  • starta czekolada lub ulubione owoce


Wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować dokładnie blenderem, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodać dodatki i wymieszać.

* konsystencję należy regulować ilością śmietany.

Smacznego!

27 stycznia 2013

Pierś z kurczaka w ziołach


Wiem, nie jest to zbyt zdrowa propozycja, ale czasami można sobie pozwolić na odrobinę szleństwa :) Pierś kurczaka w ziołach, z frytkami i surówką z kapusty pekińskiej. Oczywiście frytki można zastąpić ziemniakami lub ryżem czy też kaszą,  będzie równie smacznie :) Jednak jest to szybki i prosty obiad za co lubię tego typu propozycje! Dosłownie jest to danie w 30 minut! 

Składniki na 2 porcje: 


  • podwójna pierś z kurczaka
  • zioła (użyłam przyprawy Gyros)


Pierś myjemy pod bieżącą wodą. Każdą pierś dzielimy na 2 kotlety, przyprawiamy z każdej strony i odkładamy na kilka minut aby się przegryzło. W tym czasie można przygotować ulubioną surówkę. U mnie była to kapusta pekińska z marchewką i kukurydzą, przyprawione dla smaku majonezem i odrobiną koperku. Pierś smażymy tuż przed podaniem na rozgrzaniej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Uważać, gdyż rozgrzany tłuszcz może trochę pryskać. Smażyć pod przykryciem na złoty kolor. 

Smacznego!

25 stycznia 2013

Parówki ośmiorniczki z duszoną cebulką


Pomysł na parówki podejrzany u wujka ze śląska, który często serwował je swoim dzieciom :) bardzo spodobała mi się taka wersja parówek i od tamtej pory również przygotowuję je w ten sposób. Polecam dla urozmaicenia śniadań swoim pociechom :)


Składniki na porcję dla 2 osób:

  • 2-3 duże cebule
  • 4 parówki (u mnie Berlinki)
  • sól i pieprz
  • ulubione zioła


Cebulę kroimy w piórka i dusimy pod przykryciem na wodzie z odrobiną oliwy z oliwek. Parówki przekroić na pół, a następnie na 2/3 długości parówki ponacinać wzdłuż  tworząc macki. Kiedy cebula się poddusi przyprawić solą, pieprzem, dorzucić parówki i smażyć bez przykrycia, aż woda odparuje a parówki się przyrumienią. Przed końcem smażenia doprawić ulubionymi ziołami. 

Smacznego!



23 stycznia 2013

Gulasz mięsny



Kolejna propozycja dla mięsożerców - gulasz mięsny. 

porcja dla 2 osób: 

  • ok. 500 g mięsa na gulasz 
  • marchewka
  • kostka rosołowa
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 łyżki śmietanki
  • sól i pieprz


Mięso umyć i pokroić w kostkę. Obtaczyć w mące i smażyć na złoty kolor na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Kiedy mięso się zarumieni przełożyć do garnka i zalać wodą przykrywając mięso. Dodać startą na tarce marchewkę, listki laurowe,  ziele angielskie i pół kostki rosołowej. Tak dusić pod przykryciem do miękkości mięsa ok.30-40 min. Kiedy mięso będzie miękkie doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać śmietankę i chwilę jeszcze podgrzewać do zagotowania. 

Podawać z ziemniaczkami lub ulubioną kaszą. Najlepiej smakuje w obecności kiszonego ogórka. 

Smacznego!


21 stycznia 2013

Ciasto Mleczna Kanapka


Szybki i prosty biszkopt przełożony masą z mleka w proszku. W sam raz na pyszną, słodką przekąskę w szkole, pracy czy w domu. Idealna również do podania gościom. 
Kiedy nachodzi mnie ochota na słodycze, lubię zrobić coś szybkiego, prostego i nowego :)    Rezultatem ostatnich zachcianek była Mleczna Kanapka inspirowana Moimi Wypiekami.

Składniki na kakaowy biszkopt:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, następnie żółtka i olej. Wymieszać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wyłożyć na blaszkę o wymiarach ok. 25x35 lub tortownicy ok. 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 170 st.C ok 30 minut, do suchego patyczka. 

Składniki na mleczną masę:
  • pół szklanki mleka
  • 2 szklanki mleka w proszku ('niebieskiego', pełnego)
  • 2/3 szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 16 g cukru wanilinowego
Mleko, cukier i cukier waniliowy zagotować do rozpuszczenia cukru, odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć i powoli dodawać syrop mleczny dalej ucierając. Dodać przesiane mleko w proszku i utrzeć do gładkości. 


Biszkopt przekroić na 2 blaty i przełożyć masą. 

Składniki na polewę czekoladową:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 70 g masła

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. 
Gotową polewą polać ciasto.


20 stycznia 2013

Chleb mleczny na zakwasie


Uwielbiam domowe wypieki, nie tylko słodkości, ale i chleby, bułeczki... na zakwasie, jak i te na drożdżach. Dziś piekę chlebek autorstwa AgusiaH pochodzący z forum CinCin


składniki na 2 małe bochenki



  • 100 g zakwasu żytniego lub pszennego (ok. pół szkl.)
  • 250 g mleka ( 1szkl. )
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli grugoziarnistej
  • ok. 500 g mąki pszennej chlebowej typ 650 (3 i 1/4 szkl.)
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 15g drożdży świeżych (1/8 kostki 100g)

Metoda manualna:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier i 2-3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Zostawić na 1 godz. do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte  ściereczką. 

Maszyna do chleba: 

Wlać do maszyny zakwas z mlekiem. Nastawić na program: wyrabianie ciasta. Dodać resztę składników w/g instrukcji dołączonej do maszyny. Zostawić w maszynie do końca programu (rośnięcie trwa ok. 1 godz.). 

Następnie: Wyjąć ciasto i delikatnie wyrobić na posypanej mąką stolnicy. Ciasto podzielić na 2 części. Zostawić do wyrośnięcia na 1 godz. do podwojenia objętości w keksówce* wyłożonej papierem do pieczenia. Można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ulubionymi ziarnami. Przykryć ściereczką lub folią spożywczą. 

Nagrzać piekarnik do 240 st. C. piec 10 min. bez termoobiegu, potem zmniejszyć temp. do 190 st.C i piec jeszcze ok 30 min. 

* polecam upiec chleb w foremce keksówce, gdyż po wyrośnięciu ciasto jest bardzo delikatne i chleb wychodzi płaski.


Po upieczeniu chleb pukany od spodu powinien oddawać głuchy odgłos.


Studzić na kratce. 


Smacznego!






Karkówka z pieca


Pyszne i szybkie danie na obiad. Karkóweczka z pieca z dodatkiem aromatycznych ziół prowansalskich  z cebulą i czosnkiem. Podana z kaszą gryczaną i surówką z kapusty pekińskiej z ogórkiem kwaszonym. 

porcja na 2 osoby: 

  • 4 plastry karkówki (pokroić na grubość ok. 1,5 cm)
  • duża cebula
  • ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie


Karkówkę posolić i popieprzyć :) Rozgrzać mocno patelnię z odrobiną oleju. Położyć plastry karkówki na patelnię i przysmażyć na złoto. Przewrócić na drugą stronę. Na mięso dodać pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Podsmażyć chwilę do przyrumienienia mięsa i przełożyć do żaroodpornego naczynia, przyprawić ziołami prowansalskimi, przykryć i piec 40 min. w temp. 180 st. C. Dla tych co nie mają naczynia z pokrywką można zastosować rękaw do pieczenia. 

Podawać z ulubionymi dodatkami, może to być kasza gryczana lub tradycyjnie - z ziemniakami i surówką. 

Smacznego!



18 stycznia 2013

Jajka sadzone na chlebie


Dzisiaj coś na niebanalne i pyszne śniadanie! Jajka sadzone na chlebie. 


Do wykonania potrzebujemy: 



  • 3 jajka
  • 3 kromki chleba tostowego lub normalnego
  • ulubiona przyprawa


Na środku każdej kromki chleba wykrawamy kieliszkiem taki otwór, aby zmieściło się w nim żółtko jajka. Chleb kładziemy na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu i w otwór w chlebie wybijamy jajko, przyprawiamy ulubionymi przyprawami. Po chwili smażenia odwracamy kromki na drugą stronę i również chwilę przysmażamy do momentu ścięcia się białka. Można posypać drobno startym serem żółtym.  
Najlepiej smakuje z kubkiem gorącej kawy :)

Smacznego!



17 stycznia 2013

Mrowisko


Obiecane Mrowisko. Jest to słodki przysmak pochodzący z suwalszczyzny a nawet można by powiedzieć, że  z Litwy. Przygotowuje się je z bardzo prostego w wykonaniu ciasta, bo składającego się z jajek i mąki :) Ciasto cieniutko rozwałkowane, niemalże przeźroczyste, kroimy na długie trójkąty i smażymy na gorącym tłuszczu, pod wpływem którego ciasto błyskawicznie puchnie, stając się bardzo chrupiące.... a wszystko to niedbale poukładane na talerzu, oblane płynnym miodem, posypane makiem, wiórkami kokosowymi i rodzynkami... Proste! Prawda?! :)


Składniki na ciasto: 

(porcja na 4 osoby)
  • 3 jajka
  • mąka pszenna (tyle ile wchłoną jaja)
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • rodzynki
  • mak
  • wiórki kokosowe
  • miód płynny

Do jajek stopniowo dodawać mąkę. Zagniatając ciasto podsypywać mąką, aż do uzyskania gęstości ciasta na pierogi. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut aby odpoczęło. Po tym czasie podzielić ciasto na części i rozwałować na natłuszczonym olejem blacie, najcieniej jak się da. Ciasto ma być niemalże przeźroczyste. Im cieniej rozwałkowane, tym ciasto po usmażeniu wychodzi bardziej spuchnięte i chrupiące.  Następnie, najlepiej nożem do pizzy wykrawać długie paski, jak na faworki. Smażyć na głębokim, gorącym tłuszczu na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Usmażone faworki układać warstwami na talerzu, polać płynnym miodem, posypać makiem, wiórkami kokosowymi i rodzynkami. Postępować tak z każdą warstwą faworków, aż do utworzenia kopczyka.

Smacznego!


Bardzo Tłusty Czwartek 2014

16 stycznia 2013

Bananowiec


Na początek polecam Wam pyszne i proste w wykonaniu ciasto. Kiedy nie masz co zrobić z bananami, zrób ten placek :) Z wyglądu trochę chlebowe, ale bardzo smaczne ciasto, dzięki bananom - wilgotne w smaku.  Łatwe w wykonaniu.
W sam raz na niespodziewany przyjazd gości :)

Składniki: 


  • 250 g miękkiej margaryny
  • 200 g cukru 
  • 2 jajka 
  • 5 płaskich łyżek mleka do rozpuszczenia sody
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuścić w mleku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 350 g mąki pszennej 
  • 4 przejrzałe banany - rozgniecione widelcem

Wykonanie: 

Włączyć piekarnik na 180 st.C. 
Margarynę utrzeć z cukrem do połączenia składników. Ciągle miksując dodawać po jednym jajku. Do masy dodać banany, rozpuszczoną w mleku sodę i proszek do pieczenia. Wymieszać mikserem. Następnie przesianą mąkę, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Wylać do formy* wyłożonej papierem do pieczenia i piec do suchego patyczna, minimum 50 min. Dowolnie udekorować - posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

Smacznego!

* Do ciasta użyłam foremki keksówki 30x10cm, można również użyć średniej wielkości tortownicy. 

Powitalnie

Witam wszystkich na moim blogu. 
Mam na imię Lidia i postanowiłam w tym miejscu podzielić się z Wami 
swoimi przepisami i doświadczeniami.
Blog ten poświęcony będzie tematyce gotowania i domowych wypieków. 
Mam nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie. 
Zapraszam!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...