01 marca 2014

Sernik z czekoladą na spodzie brownies


Mega czekoladowy sernik na spodzie brownies 
to ciasto dla miłośników serników,
 czekolady, 
ciast ciężkich, 
wilgotnych i lekko zakalcowatych :)

Składniki na ciasto brownies:
  • 115 g masła lub dobrej margaryny
  • 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
  • 1 szkl. cukru
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 115 g mąki pszennej
Włączyć piekarnik na 180 st.C. Masło rozpuścić w niewielkim garnuszku, dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu, aż się rozpuści. Odstawić do lekkiego przestygnięcia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Nadal miksując powoli wlewać czekoladową masę (może być ciepła) aż do połączenia. Dodać przesianą mąkę i zmiksować.
Ciasto wylać do tortownicy o wym. 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i piec przez 25-30 minut. 

Składniki na masę serową: 
  • 750 g sera twarogowego, mielonego
  • 3 jajka
  • 2 białka
  • 1 szkl. śmietanki kremówki 30%
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 100 g czekolady posiekanej lub drobinek czekoladowych
 Ser utrzeć z jajkami i białkami, dodać cukier i zmiksować. Dalej ucierając wlać śmietankę kremówkę, cukier waniliowy i zmiksować tylko do połączenia składników. Wsypać posiekaną czekoladę i wymieszać. 
Masę serową wylać na podpieczony spód brownies (może być ciepły), wyrównać i piec w kąpieli wodnej* w piekarniku nagrzanym do 130 st.C przez 1,5-2 godz, aż wierzch będzie ścięty. Wystudzić i schłodzić w lodówce przynajmniej 3 godz. a najlepiej całą noc. 

Polewa czekoladowa: 
  • 100 g czekolady gorzkiej, połamanej na kawałki 
  • 50 g masła
  • 1 łyżka śmietanki 
Czekoladę, masło i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej (nad parą), mieszając od czasu do czasu aż składniki się połączą. Polać zimny sernik. 

* pieczenie serników w kąpieli wodnej polega na ustawieniu poziom niżej żaroodpornego naczynia z wrzącą wodą. Dzięki niższej temperaturze, wydłużonemu pieczeniu i większej wilgotności sernik jest równy i nie pęka. 

** z połowy składników można upiec sernik w tortownicy 18 cm.

12 komentarzy:

  1. Jestem wielką miłośniczką serników :) Ten wygląda bombowo, a smak na pewno oczarowuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jest pyszny! nie można się od niego oderwać :)

      Usuń
  2. Kochamy SERNIKI, a Twój wygląda obłędnie :):)
    U nas dzisiaj z chałwą...może wymiana, do kawki ;);)
    Serdeczności!!!
    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  3. Już mi ślinka cieknie !!!! Cudowny serniczek :) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie i bardzo apetycznie wygląda:-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Smakowicie wygląda, mniam ...
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Sernik i brownie, dwa moje ulubione ciacha w jednym, czy może być coś lepszego? :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Na jak dużą tortownicę jest przepis bo wygląda meeega :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak jak napisane w przepisie, na tortownicę 23cm lub z połowy porcji na 18cm

      Usuń

Dziękuję za dodanie komentarza i zapraszam ponownie!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...