Zakwas na żurek

Wkrótce Wielkanoc, zapewne u każdego w tym czasie gości żurek z białą kiełbasą. 

Dlatego też już czas najwyższy nastawić zakwas  :) 

Składniki:

• 1 szkl. mąki żytniej razowej
• 3 szkl. letniej przegotowanej wody
• 3 ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• skórka z chleba razowego
• 1 łyżka zakwasu żytniego (niekoniecznie)

Do litrowego słoika wsypać mąkę, wodę i resztę składników. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni.