Chałwowe ciastka ze słonecznikiem i czekoladą

Chałwowe ciasteczka 

z dodatkiem prażonego słonecznika 

i gorzkiej czekolady... 

Słodkie, cienkie i chrupiące...

Przepyszne!

Składniki na ok 30 dużych ciastek:

• 125 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 150 g chałwy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej

• 5 łyżek słonecznika prażonego:
• 5 łyżek nasion łuskanego słonecznika
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru 

Przygotować prażony słonecznik: masło, cukier i nasiona słonecznika umieścić na patelni, ciągle mieszając prażyć słonecznik, aż się zrumieni. Odstawić do wystudzenia. 

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodać jajko a następnie pokruszoną chałwę, sól, sodę i mąkę. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i uprażony słonecznik, wymieszać. Na dużą blaszkę od piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia wykładać łyżeczką porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego w dużych odstępach. Na swojej blaszce ułożyłam 9 szt. Ciastka mocno się rozlewają i jak będą zbyt gęsto położone mogą się posklejać w pieczeniu. Piec w temp. 160 st.C z termoobiegiem przez 12-15 minut aż będą lekko brązowe. Po upieczeniu ciastka będą miękkie, ale stygnąc szybko twardnieją i stają się chrupiące. 

W oryginalnym przepisie zamiast słonecznika jest sezam. Z braku sezamu dałam chrupiący słonecznik, który również idealnie pasuje do tych ciasteczek :)

* przepis wynaleziony na http://magazynwysowa.pl/

Ciasteczka Oreo

Oreo, mocno kakaowe, chrupiące, przełożone maślaną masą waniliową... 

nie tylko dzieci się na nie skuszą :)

Składniki na ok 35 szt.

• 200 g mąki pszennej
• 200 g gorzkiego kakao
• 250 g masła
• 350 g cukru
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dużej miski przesiać kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. W drugiej misce, utrzeć za pomocą miksera masło z cukrem. Z czasem jak składniki łączą się dodawać po kolei jaja oraz esencję waniliową. Cały czas miksując mokre składniki, dodawać do nich po łyżce mącznej mieszanki. Mieszać, aż do powstania gładkiego ciasta.

Podziel ciasto na dwie części, z każdej uformuj kulę, ułóż na oprószonym mąką kawałku papieru do pieczenia, rozwałkuj i zwiń w rulon. Wstawić do lodówki na minimum 1 godz. do schłodzenia.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwinąć i za pomocą szklanki lub foremek w dowolnym kształcie wyciąć z niego ciasteczka. Gotowe przełożyć na przygotowaną blachę i odstawić na ok. 20 min. Ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C piec przez ok. 12-15 min. Gotowe wyjąć i odstawić na ok. 10 min do przestudzenia.

Masa:

• 200 g masła*
• 400 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Za pomocą miksera utrzeć masło, dodać cukier oraz ekstrakt waniliowy i miksować jeszcze ok. 1 min.

Za pomocą szprycy, rękawa cukierniczego lub łyżki, nałożyć na ciasteczka po ok. 1 łyżeczce kremu. Przykryć białą warstwę pozostałymi ciasteczkami i lekko docisnąć. 

*w oryginalnym przepisie w skład kremu wchodził smalec z masłem w proporcji pół na pół, jednaj ja zrezygnowałam z tej opcji :)

Wierzch udekorowałam nutellą i posypałam wiórkami kokosowymi i zmielonymi orzechami.

Smacznego!

 źródło: barwysmakow.pl