Tort biszkoptowy z masą mascarpone

Prosty, błyskawiczny a przede wszystkim bardzo smaczny 

tort z masą z serka mascarpone.

Biszkopt:

• 6 jajek
• szczypta soli
• 230 g cukru
• 230 g mąki pszennej

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania powoli dodawać partiami cukier. Następnie po jednym żółtku. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę i delikatnie wymieszać. Piec w tortownicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C przez 30 minut. Odstawić do ostygnięcia. Następnie ostrym nożem przeciąć biszkopt na 2 równe placki. 

Poncz (ok.1szkl.):

• likier pomarańczowy wymieszany z wodą, do nasączenia biszkoptu

lub

• woda z sokiem cytrynowym i cukrem 

lub

• napój gazowany o smaku cytrynowym np. Sprite

Masa mascarpone: 

• 70 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 500 g sera mascarpone
• truskawki świeże, do przybrania lub inne owoce (maliny, jagody, borówki)*
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu. Ostawić do wystudzenia. 

Żółtko rozetrzeć z połową cukru na kogel mogel w kąpieli wodnej, tak aby żółtko zgęstniało ale nie ścięło się, gdyż powstaną grudki. Do ostudzonego żółtka dodać pozostały cukier puder i serek mascarpone. Wymieszać. 

Jeden krążek biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować połową masy mascarpone, przykryć drugim krążkiem i go nasączyć pozostałym ponczem. Posmarować pozostałą masą mascarpone. Wierzch ciasta udekorować owocami. Zalać tężejącą galaretką. Ciasto odstawić w chłodne miejsce do stężenia. 

Smacznego!

* zamiast świeżych owoców można użyć mrożonych lub z puszki np. brzoskwiń

Churros

 Churros to hiszpański przysmak robiony z ciasta parzonego,

smażonego na głębokim oleju. 

Fajna przekąska na domowe przyjęcie 

lub poczęstunek, kiedy wybieramy się w gości :)

Można podawać na wiele sposobów: 

z ulubionym sosem czekoladowym,

obsypane cukrem pudrem

lub drobnym cukrem z dodatkiem cynamonu. 

• 250 ml wody
• 30 g masła lub margaryny
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• olej do smażenia
• cukier z cynamonem do obtaczania

W wyższym rondelku umieścić wodę, masło, sól i cukier. Wymieszać i zagotować. Dodać mąkę i energicznie mieszać do momentu aż masa stanie się bardzo gęsta i będzie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić na kilkanaście minut do lekkiego ostudzenia. 

Następnie miksując mikserem do masy dodawać po jednym jajku. 

Gotową masę przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać porcje na gorący tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym i ciepłe obtaczać w cukrze z dodatkiem cynamonu.

Wersję w kształcie serduszek, idealną na zbliżające się Walentynki można wykonać tak: 

Napełnioną masą szprycą, na papier do pieczenia wyciskać masę na kształt serca, następnie papier porozcinać, aby każde serce było na oddzielnym kawałku. Wrzucać na gorący olej papierem do góry. Po ok 1 min. papier powinien odchodzić i należy go zdjąć. Smażyć z obu stron na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym i obtaczać w cukrze z dodatkiem cynamonu. 

  

Muffinki z serem i szynką

Muffinki na słono to świetna przekąska w ciągu dnia. 

Składniki na 12 szt.:

• 120 g sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach
• 100 g szynki, pokrojonej w kostkę
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 1/2 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i zioła. Roztrzepać jajka, połączyć z mlekiem oraz masłem. Mokre składniki dodać do suchych i dość niedbale wymieszać. Do ciasta dodać starty żółty ser i pokrojoną szynkę, wszystko ponownie wymieszać. W formę do muffinek włożyć papilotki, napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C