Bliny ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Bliny z sosem pieczarkowym to szybki i smaczny obiad,

szczególnie dla lubiących kopytka,

gdyż robione są z tego samego ciasta. 

Składniki:

• 500 g ziemniaków mączystych, ugotowanych, dobrze wystudzonych (najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce)
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, kaszę, jajko i sól. Dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto podzielić na pół, uformować gruby wałek (takiej grubości jakiej wielkości mają być placki) i kroić ostrym nożem plastry grubości ok. 1 cm. W razie potrzeby podsypywać mąką. W ten sposób otrzymamy gotowe do smażenia placki. Smażyć na oleju na złoty kolor. 

Sos pieczarkowy: 

• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka lubczyku

Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Cebulę zeszklić na łyżce masła, dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażyć i dodać pokrojone pieczarki. Dusić aż pieczarki puszczą sok. W garnku zagotować mleko, dodać usmażone pieczarki. W wodzie rozetrzeć mąkę aby nie było grudek. Dodać śmietanę i wymieszać. Całość dodać do gotującego się mleka z pieczarkami. Mieszać aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać lubczyk i wymieszać. 

Bliny podawać polane sosem pieczarkowym. 

Olej z nutą bazylii i kolorowego pieprzu

Świetny olej aromatyzowany, idealny do sałatek, sosów i marynat...

Składniki:

• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
• garść świeżych listków bazylii, drobno posiekanej 
• 0,5 l dobrej jakości oleju lub oliwy z oliwek

Zioła wsypać do butelki i zalać olejem. Odstawić w ciemne miejsce na kilka dni aby nabrał aromatu. Po tygodniu można olej odcedzić od ziół i przechowywać w ciemnym miejscu nawet do kilku miesięcy, o ile nie zostanie wcześniej zużyty :)

Analogicznie można zrobić aromatyzowaną oliwę czosnkiem lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Pizza z boczkiem, mozzarellą i oliwkami

Nie tylko dzieci ale i dorośli przepadają za pizzą. 

Wbrew pozorom jest to proste i łatwe do wykonania danie.

A każdy może dobrać dodatki według własnego smaku :)

Jednak nie należy przesadzić z ilością dodatków, gdyż ciasto jest bardzo cienkie .

U nas ostatnio sprawdza się zasada, że im mniej tym smaczniej.

Składniki na ciasto: 

• 180 g ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 g oliwy
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka bazylii 
• 1 łyżeczka oregano

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki. Odstawić aż zaczyn zacznie pracować. Kiedy zaczyn podrośnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto (ok. 10 minut). Ciasto lekko obsypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 2 części i rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując cienkie placki. Brzegi placków można pozawijać do środka tworząc wałek, ale można tę czynność pominąć. 

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• przyprawa do Pizzy po sycylijsku Kamis*

Pomidory zmiksować i dodać przyprawę, odstawić na 15 minut. Ciasto posmarować cienką warstwą sosu. 

Dodatki na 2 pizze: 

• 250 g (2 kulki) sera mozzarella
• 200 g boczku w plasterkach
• oliwki (ok. 20 szt)

Ser mozzarella pokroić na cienkie plastry, położyć na wysmarowane sosem pomidorowym placki, następnie układamy plastry boczku i oliwki. 

Pizzę piec ok. 20 minut w temp. 200 st.C z termoobiegiem

* wpis zawiera lokowanie produktu