Bliny ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Bliny z sosem pieczarkowym to szybki i smaczny obiad,

szczególnie dla lubiących kopytka,

gdyż robione są z tego samego ciasta. 

Składniki:

• 500 g ziemniaków mączystych, ugotowanych, dobrze wystudzonych (najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce)
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, kaszę, jajko i sól. Dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto podzielić na pół, uformować gruby wałek (takiej grubości jakiej wielkości mają być placki) i kroić ostrym nożem plastry grubości ok. 1 cm. W razie potrzeby podsypywać mąką. W ten sposób otrzymamy gotowe do smażenia placki. Smażyć na oleju na złoty kolor. 

Sos pieczarkowy: 

• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka lubczyku

Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Cebulę zeszklić na łyżce masła, dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażyć i dodać pokrojone pieczarki. Dusić aż pieczarki puszczą sok. W garnku zagotować mleko, dodać usmażone pieczarki. W wodzie rozetrzeć mąkę aby nie było grudek. Dodać śmietanę i wymieszać. Całość dodać do gotującego się mleka z pieczarkami. Mieszać aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać lubczyk i wymieszać. 

Bliny podawać polane sosem pieczarkowym.