Ciasto Mleczna Kanapka

Szybki i prosty biszkopt przełożony masą z mleka w proszku. W sam raz na pyszną, słodką przekąskę w szkole, pracy czy w domu. Idealna również do podania gościom. 

Kiedy nachodzi mnie ochota na słodycze, lubię zrobić coś szybkiego, prostego i nowego :)    Rezultatem ostatnich zachcianek była Mleczna Kanapka inspirowana Moimi Wypiekami.

Składniki na kakaowy biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, następnie żółtka i olej. Wymieszać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wyłożyć na blaszkę o wymiarach ok. 25x35 lub tortownicy ok. 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 170 st.C ok 30 minut, do suchego patyczka. 

Składniki na mleczną masę:

• pół szklanki mleka
• 2 szklanki mleka w proszku ('niebieskiego', pełnego)
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła
• 16 g cukru wanilinowego

Mleko, cukier i cukier waniliowy zagotować do rozpuszczenia cukru, odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć i powoli dodawać syrop mleczny dalej ucierając. Dodać przesiane mleko w proszku i utrzeć do gładkości. 

Biszkopt przekroić na 2 blaty i przełożyć masą. 

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 70 g masła

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. 

Gotową polewą polać ciasto.