Torcik bezowy

Kiedy łapie mnie zimowa chandra lubię zrobić coś mega słodkiego na poprawę nastroju :) Ten smakołyk swoją słodyczą zaspokoi niejednego łasucha!  Idealny podczas oczekiwania na upragnioną wiosnę. 

Blaty bezowe:

• 4 białka
• szczypta soli
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki kakao

Mikserem ubić białka ze szczyptą soli na prawie sztywną masę (uważając by nie przebić białek). Dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać kakao i delikatnie wymieszać. Powinna powstać gęsta, sztywna, błyszcząca masa. 

Płaską blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Odrysować 3 okręgi, np. od średniej wielkości talerzyka deserowego. Na nie powykładać masę bezową. Masę wykładać w sporych odstępach od siebie (bezy rosną w trakcie pieczenia).

Piec w temperaturze 120ºC przez około 1 godz. 45 min do 2 godzin. Bezy powinny być lekko beżowe, chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku. Wystudzić w uchylonym piekarniku.

• masa krówkowa

Masę podgrzać w kąpieli wodnej, aby się rozrzedziła.

Składniki na krem z advocatem:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 6 łyżek advocatu (opcjonalnie)

Do naczynia przełożyć mascarpone i wlać kremówkę. Ubijać do otrzymania gęstej, sztywnej masy. Pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. 

Do masy wlewać po łyżce likier jajeczny, ubijając po każdym dodaniu. Powinien powstać gęsty krem.

• garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie: 

1. Blat bezowy polać gdzie nie gdzie masą krówkową i nałożyć 1/3 kremu, na krem posypać część posiekanych orzechów.

2. Z kolejnymi blatami postąpić tak samo układając jeden na drugim tworząc tort. 

 Wierzch dodatkowo można przyozdobić połówkami orzechów. 

Smacznego!