Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety trochę pracochłonne, ale smak z barszczem czerwonym, bezcenny :)

Ciasto na naleśniki: 

• 250 g mleka
• 250 g wody
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 40 g roztopionego masła lub oliwy

Wszystkie składniki wymieszać mikserem, aż powstanie gładka masa bez grudek. Odstawić na 15 minut, w tym czasie mąka napęcznieje. Smażyć bez dodatku tłuszczu na złoty kolor z obu stron. 

Wykonanie naleśników w Thermomixie:

1. Do naczynia włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności i wymieszać 20s./obr.4. Odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie ciasto jest gotowe do smażenia.

Farsz:

• 500 g mięsa z rosołu
• 500 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• warzywa z rosołu (marchewka, pietruszka, seler)
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku

Pieczarki obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć z pieczarkami na łyżce oleju, aż się wszystko poddusi. Pieczarki z cebulą, mięso i warzywa zmielić w maszynce, dodać jajka i przyprawić do smaku. Jeśli farsz będzie zbyt gęsty można dodać trochę rosołu, jeśli będzie za rzadki dodać bułki tartej. 

Gotowym farszem smarować naleśniki, z obu stron naleśnik złożyć do środka a następnie zwijać w rulon. Panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć z 4 stron na złoty kolor. Podawać z sosem pieczarkowym lub czerwonym barszczem.

Smacznego!