Kopytka z cebulą i pieczarkami

Kopytka zawsze robię na zapas. 

Lubię je mieć w zamrażarce na sytuacje awaryjne, kiedy nie mam pomysłu na obiad. 

Szybkie i proste w wykonaniu a zarazem smaczne, zawsze inne dzięki różnym sosom lub dodatkom.

składniki na 4 porcje:

• 500 g ugotowanych ziemniaków, dobrze wystudzonych
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka Vegety

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce. Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić ciasto do uzyskania gładkiej masy. Na obficie posypanym mąką blacie uformować z ciasta 2 wąskie i długie wałki. Pokroić na ukośne kawałki (2 cm szerokości) i wrzucać na wrzącą wodę, gotować od 3 do 5 minut od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię. 
Najlepsze podane odsmażane z cebulką i pieczarkami :)

Wykonanie w Theromixie:

1. Ziemniaki, mąkę i kaszę manną rozdrobnić 10s./obr.4

2. Dodać jajko, sól i wyrobić przy pomocy kopystki 30s./Interwał.

Okrasa:

• 2 duże cebule
• 5 pieczarek
• sól i pieprz do smaku

Cebulę obrać i pokroić na kostkę, pieczarki umyć i obrać, pokroić na  pół plasterki. Smażyć razem na łyżce oleju do zrumienienia, doprawić solą i pieprzem. 

Podawać z kopytkami. 

* kopytka można podawać z różnymi sosami, z bukietem surówek, polane sklarowanym masłem lub ze skwarkami z cebulą.

** do przygotowania kopytek najlepiej nadają się mączyste ziemniaki, zwłaszcza ugotowane dzień wcześniej lub pozostałe z wczorajszego obiadu, dobrze schłodzone w lodówce.

*** w przypadku młodych ziemniaków należy zwiększyć ilość kaszy manny do 30g, natomiast ilość mąki zwiększać, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości ciasta.